先秦“魚膾”配粥，唐宋“鲙面”入席，明清漁港以魚骨熬湯下粉；近代舟山漁民把小黃魚、帶魚骨烘干磨粉，制成“海鮮味精”；如今，冷鏈讓東海魚骨一夜抵達內陸，原湯魚面成為“零添加”代名詞，一碗粉讓海洋的鮮味在高原城市蘇醒，也完成了從漁民解腥到全民補鈣的千年旅程。
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