炒小海鮮源于 1990 年代青島營口路市場，啤酒屋代客加工蛤蜊、蟶子，啤酒+辣炒成為“哈啤酒吃嘎啦”原型；2000 年代，寧波路林市場把“辣炒花蛤”升級為“蔥姜炒、椒鹽炒、豆豉炒”味型矩陣；2015 年后，長沙文和友把湘味剁椒炒小海鮮帶入綜合體，實現“夜市進商場”；如今，從青島袋裝啤酒到長沙霓虹街，一口辣炒花蛤繼續讓“鮮辣”與“啤酒泡沫”在舌尖完成夏夜的碰撞，也成為中國夜經濟的味覺風向標。
小韓餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資于一-體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創新、發展壯大已成為中國發展速度快的小吃實訓公司堅持以小吃實訓、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務四大核心業務不斷擴大投資規模，歷經十多年的發展小韓餐飲學員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承"持續發展、互贏互利’的經營理念,倡導”傳統與時尚、美味而健康’的飲食文化新風尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣, 真誠扶持創業為中小本創業者精心打造的一一個快速實現人生價值的新平臺,為創業者開拓一條快速創業致富的道路。
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