涮涮鍋源自 1940 年代臺灣日據末期，日本“呷哺呷哺”與潮汕牛肉火鍋相遇，誕生“一人一鍋”迷你爐；1980 年代，臺灣“小火鍋”隨夜市文化興起，沙茶醬、豆腐乳、生雞蛋蘸料定型；1990 年代，隨臺商北上，在北京中關村完成“寫字樓午餐”場景革命；如今，涮涮鍋以“旋轉吧臺+小鍋”模式進駐商場 B1，從臺灣夜市到全球華人區，一口涮涮鍋讓“獨食”不再孤單，也讓“涮”成為快節奏都市里的慢動作治愈。
小韓餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資于一-體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創新、發展壯大已成為中國發展速度快的小吃實訓公司堅持以小吃實訓、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務四大核心業務不斷擴大投資規模，歷經十多年的發展小韓餐飲學員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承"持續發展、互贏互利’的經營理念,倡導”傳統與時尚、美味而健康’的飲食文化新風尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣, 真誠扶持創業為中小本創業者精心打造的一一個快速實現人生價值的新平臺,為創業者開拓一條快速創業致富的道路。
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