鹵菜始于戰國“露雞”，漢魏“糟肉”延續；唐代《燒尾宴》出現“五香胗”，宋代“糟鹵”定型；明清徽商把“鹵方”帶入漢口，出現“九九鹵藥”；民國南京“鹵牛肚”成為秦淮夜宵；改革開放后，潮汕“鹵鵝”北上，川味“涼拌菜”東遷，鹵與拌在 1990 年代碰撞，誕生“鹵拌”新吃法；如今，從周黑鴨到紫燕百味雞，鹵菜涼拌菜以“冷鏈鮮食”姿態進駐社區超市，讓“入味”與“爽脆”在低溫里握手，也成為中國人“回家路上的一口下酒”。
小韓餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資于一-體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創新、發展壯大已成為中國發展速度快的小吃實訓公司堅持以小吃實訓、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務四大核心業務不斷擴大投資規模，歷經十多年的發展小韓餐飲學員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承"持續發展、互贏互利’的經營理念,倡導”傳統與時尚、美味而健康’的飲食文化新風尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣, 真誠扶持創業為中小本創業者精心打造的一一個快速實現人生價值的新平臺,為創業者開拓一條快速創業致富的道路。
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