炒面類是流行于大江南北的中國傳統小吃，常見的有炒面、炒河粉、炒米、炒米、炒涼皮、炒米皮、炒拉條等。投資小，出餐快，利潤高。
實際操作內容
炒面、炒米、炒辣條、炒河粉、炒涼皮
1、原材料的選購，及預處理
2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
3、炒面類火候的掌握以及炒制流程！
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中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業機構；
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