河南經典傳統美食，精心熬制鴨湯,煮制鴨肉,加上正宗筋道的手搟面,佐以香蔥、香菜、千張鴨血等多種食材，味道極 佳、
實際操作內容
1、板鴨所用器具、設備的認識使用
2、板鴨所用香辛料的作用及使用方法
3、鴨子選材及處理方法
4、板鴨專用湯料的調配
5、板鴨、鹵制、烤制全過程
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