麻辣爆肚，選用最 上等的鮮毛肚和優質雞血，搭配鮮嫩豆腐和爽口粉絲，經多道秘制工藝制作而成。
實際操作內容
口味：微辣、麻辣、酸辣味、特辣。
1.麻辣爆肚的配菜處理方法與技巧；
2.麻辣爆肚的制作方法與調味；
3.麻辣爆肚配菜方式及技巧；
4.各種調料的認識及采購信息；
5.麻辣爆肚的整套制做流程。
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