云南過橋米線
實際操作內容：
雞湯過橋米線、麻辣過橋米線、番茄過橋米線、牛肉過橋米線、
排骨過橋米線、肥牛過橋米線、海鮮過橋米線、酸菜過橋米線
1、過橋米線的預處理，以及粉條的優劣選擇方法
2、過橋米線專用濃香高湯調制方法
3、過橋米線醬料的大料的配制和做法
4、過橋米線飄香辣椒油的制作
5、過橋米線的多重配菜選擇以及不同價位的設置
云南過橋米線+秘制麻雞
實際操作內容：
雞湯過橋米線、麻辣過橋米線、番茄過橋米線、牛肉過橋米線、
排骨過橋米線、肥牛過橋米線、海鮮過橋米線、酸菜過橋米線
秘制麻雞
1、過橋米線的預處理，以及粉條的優劣選擇方法
2、過橋米線專用濃香高湯調制方法
3、過橋米線醬料的大料的配制和做法
4、過橋米線飄香辣椒油的制作
5、過橋米線的多重配菜選擇以及不同價位的設置
6、秘制麻雞的制作過程
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