老北京原味炸醬面、香辣炸醬面
實際操作內容
1、炸醬的熬制。
2、配菜的處理與技巧,配菜刀工技巧。
3、紅油的制作,鹵汁的制作。
4、面的預處理
5、老北京炸醬面的制作流程。
6、各種小菜的搭配方法與技巧等。
7、根據學員經營地口味,調制出當地口味炸醬面。
臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術研發與培訓;
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業機構;
成立十余年來,累計培養學員超過5萬名,通過老師短期強化培訓;
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