番茄雞蛋 、魚香肉絲 、小炒肉、獅子頭 、梅菜扣肉、麻婆豆腐、小碗酥肉、回鍋肉、清蒸魚塊、土豆燒雞、海鮮蒸蛋、蒸排骨、紅燒肉、家常豆腐、地三鮮 、紅燒茄子、番茄蛋花湯、酒釀圓子湯、紫菜蛋花湯
實際操作內容：
1、小碗菜原材料采購 ；
2、小碗菜的原料、配料的選取、初加工與保存 ；
3、小碗菜制作配方及處理 ；
4、小碗菜核心制作工藝；
5、小碗菜配料搭配；
6、小碗菜等主料及配料的全部制作流程 ；
臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術研發與培訓；
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業機構；
成立十余年來，累計培養學員超過5萬名，通過老師短期強化培訓；
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