　　6月10日凌晨2點，在濟南最大的網紅夜市環聯夜市，大部分顧客散場后，保潔員老楊迎來了一天最忙碌的時刻。“我們下午六點上班，一般要忙到凌晨一兩點下班。”老楊說，他負責清掃一條300米長的小路，路兩邊是小吃攤位，路上每隔一米左右就有一個垃圾桶。每天晚上，他們負責把個別顧客扔在垃圾桶外的垃圾及時進行清理。

　　隔1米1個垃圾桶，10噸垃圾當晚清零

　　“衛生是夜市的重中之重，我們每天安排260個垃圾桶‘在崗’，還有130個備用，一旦有裝滿的立即拉到旁邊的臨時中轉站，再用空的替換上。”環聯夜市運營部負責人謝偉說，該夜市目前共有1100多家攤位，平均每天產生200多桶垃圾，多的時候接近300桶，按照每桶100斤計算，那么每天的垃圾總量就在10噸以上。

　　最近一個月，環聯夜市的客流最高峰出現在6月6日，當天進場客流突破7萬人次。

　　謝偉說，他們招聘了30多位保潔人員，劃片責任到人，保潔實時巡邏，以保持夜市內各條道路干凈。

　　同時，夜市管理者將攤位的衛生作為進入夜市經營的一個門檻，納入對攤主的考核，要求每位攤主“各掃門前雪”。“夜市工作人員每天到攤位前檢查，小吃攤上是否有隔夜菜、操作板面上是否有灰塵，一旦發現他們片區內地上存在臟亂差現象，立即采取警告、罰款、停業整頓等處罰措施。”謝偉說，每天營業結束后，各攤主都要將攤位附近打掃干凈，最后再由保潔員統一收拾，進行清刷、消毒。

　　6月10日凌晨四點，環聯夜市上的攤主們正陸續離開，10余噸垃圾被迅速運到八澗堡垃圾中轉站后，老楊和同事王春英便開始清刷市場，進行最后的清理工作。“我們打掃干凈，給新一波來夜市消費的顧客創造一個良好的環境。”王春英說。

濟南當地規模最大的環聯夜市。

　　自從引進物業來管理，夜市變身城市網紅IP

　　與環聯夜市一樣火爆，在山東淄博市張店區，有一條名叫“黃桑淄味”的夜市最近也成了當地網紅。每當夜幕降臨，夫妻壽司、芙蓉蛋卷等網紅店前，都會排起長長的隊伍。

　　潔凈的路面、整齊的餐車、“大話西游”墻繪……你很難想象，在管理升級前，這里卻是另外一番景象。自發形成、缺乏管理的臨時市場，存在無證經營、占道經營、流動經營、噪音擾民、安全隱患等“痛點”，這條美食街曾一度成為當地“臟亂差”的典型。

　　這種變化得益于淄博市張店區公園街道辦引進物業公司管理、由專人辦專事的有益探索。該街道辦黨工委委員、辦事處副主任翟昊說，當地競標引進了一家物業公司，通過量化經營統一、美化統一、安全管理統一，來促進夜市的專業化發展。夜市形成規模以后，帶動了周邊的王府井廣場、尚美第三城廣場等附近商圈的客流。

　　“黃桑淄味”夜市的經營者、淄博嘉鑫勞務服務有限公司負責人石良介紹，夜市上所有的餐車都由公司統一配置，包括牌匾、餐具、滅火器等都是標配，餐車實行實名制，禁止買賣、轉讓。在每個餐車旁邊，都定點放置了垃圾桶，保潔人員及時打掃，保證垃圾不落地。

　　在青島市北區浮山后夜市、西海岸新區長江路夜市，同樣有這樣一群人，他們穿梭于顧客與小攤販之間，全程為夜市的安全和衛生保駕護航。

　　記者采訪發現，雖然每個夜市都有保潔員在崗，但在濟南環聯夜市、日照東港區大潤發附近臨時攤位，依然有許多顧客將燒烤竹簽、包裝紙等扔在地上的情況，這些被隨手亂扔的垃圾經常讓像老楊一樣的保潔員整晚忙個不停。

6月10晚，在日照市東港區大潤發超市附近，個別臨時攤點出現了“臟亂差”的情況。

　　“管而不死、活而不亂” 多地出新規“扮靚”夜市煙火氣

　　夜市火爆的背后，環境衛生管理是一個繞不開的話題。在給夜市“松綁”的同時，如何做到“管而不死、活而不亂”，考驗著每個城市管理者的智慧。

　　記者注意到，在濟南市發布的《關于推動濟南夜間經濟提質升級打造“夜泉城”2.0版的若干措施》中，要求夜市根據營業時間和人流量，配備保潔人員，選取適當位置投放垃圾收集容器，合理規劃餐飲集中區域和廚余垃圾收集區。營業結束后，統籌安排收運車輛和收運線路，確保桶撤地凈、攤走地潔。各夜間經濟聚集區及夜市經營主體要指導督促各商戶在每個餐桌上放置文明就餐提示牌，餐桌下面要配備套袋垃圾桶，實行垃圾分類管理，收攤后做好攤點周邊的環境衛生清理工作，做到垃圾入簍并及時收集清運。對不服從管理或違反規定的業戶，視情節取消擺攤資格。

　　同樣，在青島市下發的《關于盡快恢復“早夜市”的通知》中，保持環境衛生也被列為相關政府部門搞好夜市服務提升的一項重要內容。

　　如今，久違的煙火氣在多地升騰，過去的“臟亂差”得到了有效治理。就像媒體人白巖松說的那樣，政府只有敢于給自己添麻煩，才能給很多受疫情沖擊的商家添利潤，還能給消費者添快樂。