加鹽又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不膩，餡心飽含汁。熱油湯是用豬，雞的骨頭熬制的鮮湯，油重湯鮮，合制面團后搟出的皮坯，自然味道要好，且軟糯回甜。再則就是都督燒賣的餡心非常講究，是用生餡與熟餡調合而成，既有北方面點餡的鮮嫩特點又有南方而食熟餡的香醇適口。充分體現了云南菜結合南北烹飪技巧的特點。
燒麥怎么做?燒麥的做法配方?
1. 所用器具、設備的使用購置。
2. 講解所用原料的作用及使用方法。
3. 各種餡料的制作、配方及實操。
4. 和面及發酵面團的掌握，上籠時間及溫度的控制。反復練習原料到成品制作的全過程。
5. 學習各種原料，調料的認識及采購信息。
6. 講解店面選址及經營管理技巧。
燒麥的種類
雞肉燒賣、彩米燒賣、鳳尾鮮蝦燒賣、蛋皮燒賣、
香菇雞肉糯米燒麥、糯米燒賣、蔥油燒賣等等。
沈陽好滋味餐飲管理有限公司正式注冊于2011年，是東北三省擁有正宗小吃品牌的知名企業之一，是一家集餐飲管理、食品技術開發、技術咨詢的大型有限責任企業。集團成立至今擁有20多年的餐飲管理技術培訓經驗，公司現已在全國擁有1800家好滋味餐飲加盟連鎖店，擁有研發及培訓指導師120余人，公司堅持規?；?、規范化、專業化、個性化發展，成為立足東北、面向全國的餐飲管理服務公司。
本公司始終堅持“以人為本，至誠服務，以信為根，全面服務”的服務宗旨，始終如一堅持把顧客與學員的利益放在首位，恪盡職守，全方位為每個學員指導，悉心教學。保證學員學到真技術，硬本領。保證每一種技術的口味正宗，學員都是親手實踐反復練習制作，學期不限，學會為止。
本公司鄭重承諾：保證味道，終身免費復習、技術升級，除學費沒有任何其他形式收費。
<blockquote id="lnez7"></blockquote>