項目簡介
炭烤羊腿是草原上的一道名肴，平時用于接待貴客的主菜，前身是炭烤全羊發展過來的，炭烤羊腿培訓是江西絕香小吃培訓學校的特色燒烤培訓的項目。當年蒙古鐵騎征戰沙場，而草原又多產羊，很多士兵會剛宰殺的羔羊用兵器穿起來，然后在篝火上燒烤而成， 碳烤羊腿濃香誘人，而且御寒補身，慢慢碳烤羊腿就普及開來。
碳烤羊腿即可以由廚師烤好后給客人吃，也可以讓客人自己現場烤制，邊烤邊吃，有如現在流行的自助餐的方法，這也是炭烤羊腿的魅力所在，即讓客人品嘗到炭烤羊腿的美味，又讓客人體驗到這種自己動手的樂趣。
炭烤羊腿由最初的原始烤法發展到現在程序化，標準化的配方數字性的做法，而且豐富了品味的需求，能滿足香辣，麻辣等各種口味的人群需要，在顏色方面，也有很大的調整，從而達到了色，香，味，形的完美。形成了一個完整的美食工藝。
培訓內容
一：教學員認識及采購羊腿，了解原料的質量，識別注水羊腿；
二：羊腿的初加工，去腥，腌制入味的過程；
三：教學員認識各種香料及腌制配方的使用；
四：炭烤羊腿爐具的選擇及使用；
五：羊腿的烤制火候及技術掌握；
六：各種味型的配方及制作。
南昌味霸小吃培訓學校鄭重承諾
一：請廣大學員先考察，實地參觀；
二：先品嘗我們師傅為您當面親手制作的小吃（或學員制作的小吃），你感覺好吃，滿意再學。記得要求師傅當面制作喔！
三：到公司考察學習的朋友，均報銷南昌火車站到公司打的的車（憑票報銷）；
四：學費包材料費在內，明碼收費，不還價，中途也不會再收學費外的任何費用；
五：確保每一位學員每天親手操作，確保一對一教學，手把手教學。
六：確保學習時間不限，確保學員學會為止，并簽包會包給配方的合同；
七：對每一個學員，均免費教豆漿，奶茶，茶葉蛋技術配方；
江西味霸小吃培訓學校隸屬于江西味霸餐飲管理有限公司，主要從事小吃技術培訓和研發，公司有著十多年傳授特色小吃培訓技術的經驗，南昌味霸小吃培訓從2002年2月開始，至今已經培養了數萬名的小吃創業者，成功帶領著他們走上了個體創業的致富道路。味霸小吃有著專業的團隊，教學實力雄厚，結合現代飲食文化不斷的將美食文化研究創新，推出各類健康特色的美食小吃多達百種之多，味道別具一格，美味、養生、營養、天然、令人贊不絕口。味霸教學在經過多年的成功教學實踐中，研制了有針對性的教學模式，可以幫助各位廣大學員在*短的時間，完全掌握完整專業的小吃技術。并且能為廣大學員提供完善的設備采購地址，原材料采購地址等開店一站式服務。定期針對現有的項目不斷進行改良和創新，不定期的為老學員提供新品，免費的技術改良。
南昌味霸小吃培訓學校位于江西省南昌市的中心地帶，交通便利，周邊繁華，距離南昌市中心廣場只有5分鐘的車程。不管是從火車站，汽車站都有直達的公交，非常便捷。
味霸小吃的培訓場地寬敞明亮，設備齊全，環境舒適，理論實際相結合的一體教學模式，簽訂協議，老師親自一對一教學。徹底的解決了創業學員的疑難，讓學員信心百倍，沒有后顧之憂的去開店。
我們的理念：讓健康與時尚融合，讓創業與成功粘結。
我們的優勢：老師+標準化配方+實戰經驗+服務升級=成功致富。
我們的宗旨： 創業改變命運，專業成就未來。
江西味霸鄭重承諾：
一：學員學習前請先實地考察，參觀；
二：學員想學的技術，由我們師傅當面為學員制作，給學員品嘗，好吃再學，滿意再學；
三：學習期間吃住免費，不收取任何一分錢；
四：不收學費以外的任何一分錢（配方資料費，練習材料費等任何名目的費用）；
五：確保一對一教學，確保學員親手操作不低于八小時；
六：簽包會包給配方的合同；
七：對每一個學員，均免費教現磨豆漿，茶葉蛋，奶茶技術配方。
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