項目簡介

江西民間瓦罐煨湯是采用傳統大瓦缸煨小瓦罐的方式，用碳火加熱，文火慢煨六個小時以上而成。湯香味濃，醇香撲人，營養健康美味，原汁原味，無添加劑就是瓦罐煨湯的特點。市場上或蒸或煮或燉的湯均無法達到這種效果，可謂是獨門特色。瓦罐煨湯采用新鮮的雞鴨肉等原料，再配以當歸，人參，枸杞，黨參，紅棗，淮山為輔料，對人身體有益壽延年，強身健體，消除疲勞的作用，達到食補的養生目的。

培訓內容

一：設備的認識及運用；

二：原料的選擇和清洗；

三：原料的去血去腥方法；

四：滋補藥的前期處理；

五：輔料的清洗及加工；

六：主料和輔料的配比；

七：秘制煨湯料的配方及操作；

八：瓦罐煨湯的制作過程；

九：瓦罐煨湯制作及煨制的原理；

十：瓦罐設備的采購及開業的技巧；

瓦罐煨湯培訓的常見品種有：瓦罐肉餅湯，肉餅桂圓湯，肉餅墨魚湯，香菇肉餅湯，肉丸雪梨湯，皮蛋肉餅湯，玉米排骨湯，海帶排骨湯，茶樹菇排骨湯，花生排骨湯，山藥排骨湯，香菇排骨湯，黃豆排骨湯，排骨冬菇湯，排骨蓮藕湯，天麻烏雞湯，烏雞人參湯，烏雞湯枸杞湯，香菇老雞湯，老鴨肚片湯，茶樹菇雞湯，墨魚老鴨湯，黃豆豬手湯，花生豬手湯，紅棗雞湯，豬腦湯，乳鴿天麻湯，冰糖蓮子糖等等。

南昌味霸小吃培訓學校鄭重承諾

一：請廣大學員先考察，實地參觀；

二：先品嘗我們師傅為您當面親手制作的小吃（或學員制作的小吃），你感覺好吃，滿意再學。記得要求師傅當面制作喔！

三：到公司考察學習的朋友，均報銷南昌火車站到公司打的的車（憑票報銷）；

四：學費包材料費在內，明碼收費，不還價，中途也不會再收學費外的任何費用；

五：確保每一位學員每天親手操作，確保一對一教學，手把手教學。

六：確保學習時間不限，確保學員學會為止，并簽包會包給配方的合同；

七：對每一個學員，均免費教豆漿，奶茶，茶葉蛋技術配方；