五谷飲的源頭在《周禮》“以五味、五谷養病”，唐代“寒食漿”用麥豆發酵；明清嶺南“涼茶鋪”將黑芝麻、核桃、糙米炒香現磨，稱“芝麻糊”；1990年代臺灣“養生豆漿”加入薏仁、燕麥，完成谷物奶茶化；如今，低GI、高膳食纖維概念讓“五谷”從粥碗走向紙杯，一杯養生飲把“藥食同源”寫進配料表，也讓“朋克養生”在寫字樓電梯間找到落地場景。
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