1、琵琶烤鴨培訓的系統講述材料，佐料的采購，保存。2、琵琶烤鴨培訓原料的選購，佐料的配比及制作技巧；3、琵琶烤鴨培訓食材的預加工；4、琵琶烤鴨培訓加工的基本標準；5、琵琶烤鴨培訓加工的工藝步驟，反復實操至熟練掌握琵琶烤鴨全套技術制作工藝；6、琵琶烤鴨培訓經營定價原則； 7、培訓調味品及原料的貨源渠道選購；8、店面選址與經營技巧,投資分析，經營管理。
2008年頂正餐飲培訓企業于上海成立,己有13年歷史。至今全國范圍內已有41個培訓點，目前已幫助100000 學員創業成功，500000 學員學到真正技術. 頂正所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，投資少，市場火爆，低投資至只要幾百元就可實現創業當老板的夢想，目前開發的項目在市場廣為運用已達500余種。不僅教技術,也會傳授店面經營技巧：選址、裝修設計、成本利潤分析等整套運營管理技術。是小本創業投資者真誠的合作伙伴。
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