1羊肉粉所用的原材料，香料的采購，初加工，保鮮方法。 2高湯的熬制技術、熬制時間以及熬制火候配方傳授，3羊肉粉的羊肉處理技術。 粉的發泡技術。開胃小菜與秘制香油的制作方法；粉碼的搭配技巧4學員復習湯粉制作技術，獨立完成湯粉產品的制作。師傅在一旁指導。5學習羊肉粉店經營技巧，促銷方案設計，經營品種的搭配等。
2008年頂正餐飲培訓企業于上海成立,己有13年歷史。至今全國范圍內已有41個培訓點，目前已幫助100000 學員創業成功，500000 學員學到真正技術. 頂正所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，投資少，市場火爆，低投資至只要幾百元就可實現創業當老板的夢想，目前開發的項目在市場廣為運用已達500余種。不僅教技術,也會傳授店面經營技巧：選址、裝修設計、成本利潤分析等整套運營管理技術。是小本創業投資者真誠的合作伙伴。
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