紙上烤魚
實際操作內容：
1.鴨脖的選購及操作技巧
2.鴨脖的清洗與處理方法的操作技巧
3.鴨脖鹵水配料的制作技術
4.鴨脖的調制技術 口味的變換
5.鹵水的制作,保存,烤鴨脖配料,烤制方法.
6.鴨脖油炸方法,烤制配料等.
臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術研發與培訓；
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業機構；
成立十余年來，累計培養學員超過5萬名，通過老師短期強化培訓；
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