關東煮是一種源自日本關東地區的料理，將食材每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，多重口味，滿足不同口味的客戶需求。
實際操作內容：
1.講述關東煮的發展史及基礎知識。
2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.湯料的配制及方法。
4.各種半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
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