山東省榮成市素有豪飲之鄉(xiāng)的稱謂。這與它所處的地理環(huán)境以及居民所從事的職業(yè)不無關(guān)系。榮成三面環(huán)海，居民多從事海上生產(chǎn)，為防寒健體，多養(yǎng)成喝酒的習(xí)慣。

酒令
　　榮成人喜歡熱鬧。凡有客人，必?zé)崆檎写�，敬酒的禮節(jié)也特別多。
　　從前宴席用酒沒有現(xiàn)在的品種多，一般都是燒酒、黃酒，而且都要用酒壺燙熱來喝。燒酒壺用錫合金制成，壺底座大，是盛酒的主要部位，側(cè)旁有孔以透火。黃酒不用火燎，直接用熱水燙，所以黃酒壺沒有底座。燎酒時要注意，見酒微開，立即將壺離火，否則酒將溢出，俗話“升了”。過去喝酒與現(xiàn)在的喝法不同，那時用陶瓷酒盅，大都三錢左右。后來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，不僅小盅改大杯，就連喝酒方式也花樣百出，最普通的就是打“老虎杠”和“劃拳”。
　　“老虎杠”，二人各執(zhí)一根筷子，互相敲擊。在敲擊的同時，嘴里喊“老虎”，或者“杠子”、“雞”、“蟲”。而老虎吃雞，雞吃蟲子，蟲鉆杠子，杠子打老虎，排序小的即輸。“打老虎杠”跟賭錢擲骰子一樣，輸文章來源華夏酒報贏很快，相比之下，劃拳的贏輸比較慢。“劃拳”，兩人右手相握，同時抽動，伸指向前一送，同時喊出自己估計可能出現(xiàn)的數(shù)目，最后以喊出的數(shù)目恰逢兩人的手指數(shù)為贏。因此宴席結(jié)束，總有幾位喝得爛醉，但對喜主來說那是大吉大利，再好不過了。

座次
　　榮成人習(xí)慣把參加宴會叫“坐席”。有這樣一個傳說：有位老人因病不能赴宴，就讓他的承重孫去參加。承重孫是個來源華夏酒報小孩兒，行前祖父就告訴他，今天坐席你雖小卻是代表我的，他們得把你安排在首席。如果不是那個位子，你萬萬不能坐，那是看不起爺爺，你可以打人掀桌子。孫子聽了以后牢記在心赴宴去了。恰巧，主人沒交待清楚，陪客的一見是個小孩兒就沒當回事兒，把他安排在桌子后，心想那地方不受拘束，愿吃就吃，愿喝就喝，最適合饞嘴孩子。誰知他的好心沒得好報，上第一道菜時，小孩搬起桌子掀了，揚長而去。所以，榮成有句俗話——“小客難待”。一是年紀小容易被忽視；二是年小學(xué)話，不分輕重，往往產(chǎn)生誤會。因此，榮成人請客，對坐席的位置是十分講究的。

菜肴
　　過去上菜，榮成講兩大件打頭：一是海參肘子，二是全雞。
　　榮成盛菜的盤子也頗有講究，一般為八寸盤。清末民初，境內(nèi)集鎮(zhèn)包辦酒席的大飯店曾流行過“四一六”、“六二八”等席面。所謂“四一六”，就是四個涼拼、一個大件、六個熱炒，外加六個小碟兒。
　　民間農(nóng)家雖沒有商家那種名稱，但大都興十趕十的十全席，或者是十全加四、十全加八，做到二十四、三十二個菜。這種宴席要看廚師的本領(lǐng)，所以舉辦宴席要請名廚師，即使多花幾個錢也不能將就湊合。
　　榮成人把喝酒當成一種文化情思的享受。以家庭而論，兒子、兒媳對家中老人倍加孝順，每頓飯前必會提早倒上一盅酒，配上幾碟小菜，老人手把酒盅先聞酒香而不急于喝，等全家人湊齊圍坐一起后，才用小指甲蘸點酒彈灑幾下再飲。只此一盅，不會過量。但如果是出席喜宴那又另當別論了。