▲還在地里長著的膠州白菜早已被企業預訂了。

▲系著紅絲帶的膠州大白菜身價不菲。（資料片）

　　韓國的一場泡菜危機將很多人的目光再次聚焦在白菜上，這使得大白菜之鄉青島膠州市熱鬧起來。這段時間的膠州，韓國客商、白菜企業、生產基地、白菜經紀人、菜農……白菜產業鏈上的每一環節都異常活躍。

　　白菜價格波動，牽動膠州神經。“這側面反映出膠州大白菜的品牌化之路拉長了白菜的產業鏈。”采訪中，膠州白菜協會有關人士如是說。

　　“品牌的力量”，一棵膠州大白菜賣60元

　　今年25歲的高琦家住膠州市南三里河村，據《膠州文史資料》等文獻記載，這里是膠州大白菜的發源地。“沒有拉絲，菜湯是白色的，生著吃更好，很甘甜。”介紹起家鄉的大白菜，高琦滿臉驕傲，“我們這里的白菜都是包裝成禮品往外銷售的，能合到60元一棵，我每年都是拿著它送人。”

　　現在，離膠州大白菜上市還有二十來天，膠州市客商們已經著手忙碌商談今年的“膠白”生意了。白菜兩棵一箱包裝好，當禮品來賣，往年一箱一百元以上。這個價格，讓外地大白菜眼紅不已。

　　“這就是品牌的力量。”青島市膠州大白菜研究所所長荊世新談起膠州大白菜的品牌化發展之路，感觸最深。他說，上世紀７０年代，膠州大白菜混跡于普通的白菜中，每斤賣幾分錢。為重塑膠州大白菜的品牌，他帶領膠州市職業中等專業學校的老師和學生在三間小平房里開始了對“膠白”的研究。一年多，培育出了“膠白一號”品種。同時也爭取到了政府部門的支持。2004年，膠州市成立了大白菜協會，專門從事膠州大白菜的品牌打造、產業開發。2006年，協會成功注冊膠州大白菜原產地證明商標，并被評為中國名牌農產品。膠州大白菜地理標志通過國家工商總局認證。

　　在大白菜研究所的基地里，記者驚訝地發現，白菜居然是聽著音樂優雅生長的；白菜們“吃”的是豆餅等有機肥料；捉蟲子用的是物理方法，忙的時候，當地的小學生都來幫著捉蟲。“因為要塑造品牌，必須先保證食品安全，不能有農藥殘留，我們生產的全都是無公害蔬菜。”荊世新說。如今，有機蔬菜基地的白菜，一上市就遭搶購。

　　3億元進賬，6000畝大白菜帶動一方經濟

　　最近幾天，南三里河村的徐立山每天都要到白菜地里去看看，雖然今年前期雨水較多，但是由于當地土地比較肥沃，白菜的收成還算是不錯。總共種了600多棵大白菜，徐立山算了一下，就算每棵20塊錢，這些的收入也在1萬多塊錢。對于這樣的收成，徐立山比較滿意。

　　膠州市里岔鎮良一村，趙濟溫也開始計算今年自家普通大白菜的收入。“今年的收購價格比往年應該要高一些。”種了8畝的趙濟溫今年的收入最少也得近2萬元。

　　品牌膠州大白菜都是按棵出售，往年每棵最高能賣到60元，最低也不會低于20元。根據有關數據顯示，膠州市今年大白菜種植面積4.12萬畝，其中經過品牌膠州大白菜生產基地認證了的基地有38家，面積為6000畝，預計今年品牌大白菜的產量為720萬棵。平均以40元每棵的價格售出的話，收入近3億元。

　　2010年膠州市政府工作報告中有關信息顯示，2009年，膠州市大白菜的收入3億多元，占到全市生產總值的0.8%左右，在一產（農、林、牧、漁）中占了十分之一還多。

　　菜農接訂單，白菜走上產業化之路

　　品牌“膠州大白菜”風采再現，帶動了當地白菜行業的發展，也引來了眾多個人和企業投資商，當地白菜種植戶走上了訂單農業之路。

　　農戶不再自己悶著種菜，而是加入村里或鎮上的蔬菜合作社“抱團”種植，然后在當地的外資企業加工之后集中出口。

　　記者在采訪中了解到，普通大白菜的種植面積大，幾乎每個村里都有種植基地。“雖然沒有品牌膠州大白菜的價格高，但是我們的白菜也不愁銷路，大部分都按照訂單生產。”膠州市里岔鎮蔬菜種植專業合作社社長趙義榮稱，他的基地內種植了300多畝品牌大白菜，剩下的3000多畝都是種植普通大白菜。這些大白菜也都是按訂單來種植的，收獲之后直接被運到蔬菜加工企業。

　　青島膠州市里岔鎮良一村村民趙濟溫，家中有十三四畝地。自從加入蔬菜合作社以來，他把其中七八畝地拿出來種菜，“我們這里是青島康鎮食品公司的原材料基地，蔬菜品種是按照公司的訂單來種，一般是每年三季：春天土豆、夏天黃瓜、秋天白菜。”

　　引來金鳳凰，膠州白菜輾轉出國門

　　青島福生有機蔬菜合作社則與里岔鎮蔬菜種植專業合作社的模式有所不同，社長劉才棟介紹，合作社共有250畝菜地，全部是租來的，今年種了90多畝大白菜。他們這里則是青島福生食品有限公司的原材料基地，白菜收獲之后也被直接收走制作成“真空低溫凍干泡菜”出口日本。

　　膠州大白菜究竟有多少在走出口之路呢？根據有關部門的統計，青島市共有600家蔬菜出口備案基地，冬季以大白菜為主。膠州大白菜協會徐明振稱，在膠州種植的普通大白菜除了一部分流向本地市場以外，大多數都是從種植基地直接銷到了出口加工企業。

　　將土地租給合作社，然后在里面打工賺錢的青島福生有機蔬菜合作社的農民一年的收入跟自己種菜出售給出口加工企業的收入差不多。在青島福生有機蔬菜合作社內，一畝地每年的租金為800元，在合作社打工的日工資為40元。如果一家中有一個農戶在那里打工，一年只工資就是15000元，如果出租的土地為三畝，總收入就是17000多元。“不只這些，效益好的時候，我們還有年底分紅，去年每畝分紅80元。”劉才棟說，這樣的話，家中其他勞動力可以出去打工或者在合作社打工，收入也相當可觀。

　　而膠州市，據不完全統計，有十幾家成品泡菜出口企業，大多為中外合資或者是外國獨資，膠州大白菜就是通過這些企業輾轉走出了國門，走上了國際市場。

　　膠州大白菜唐代即享盛譽

　　膠州大白菜，俗稱“膠白”，因產于山東省膠州市而得名，是山東省的著名特產之一。膠州大白菜以汁白、味鮮甜、纖維少、營養豐富、產量高等特點而馳名，富含多種維生素和氨基酸，營養豐富，并有耐儲存等特點。在種植中用豆餅、雞糞作為肥料，從不打農藥，是純正的天然蔬菜。

　　膠州大白菜至今已有一千多年的種植歷史，遠在唐代即享有盛譽，傳入日本、朝鮮后，被尊稱為“唐菜”；公元1875年，“膠州大白菜”在東京博覽會上展出，從此揚名天下。2006年4月7日，“膠州大白菜”在國家工商總局商標局注冊為原產地證明商標。