銀杏葉和菓子
用料
皮餡、色粉、三角棒、繡花針
和菓子的做法：
1. 皮和餡料準備好，以10g為標準，誤差不超過0.5g為宜皮也是豆沙，開始前要進行染色操作：皮料捏成窩頭形，在凹處倒進口色粉2-4小勺，加水和勻揉開
2. 餡可選紅豆沙、水晶葡萄、蓮蓉等，一般淺色皮搭配淺色餡，避免餡料透出影響美觀
3. 不用模具哦，純手工和菓子要的就是三角棒，有的步驟可以用繡花針替代
4. 分花瓣 三角棒直立由下往上向中心擠壓，按需求分成5或6甚至12瓣
5. 銀杏葉：搓圓，稍按扁，夾在虎口處。繼續按扁，以食指高度為準，葉子邊緣沿著虎口推出形狀。三角棒做出1-2個大缺口，再做出鋸齒。最后用繡花針或者直接用三角棒畫葉脈（注意也買走勢、深淺，一般對著其中一個大缺口的也買可以加深加長）
藍馨西點核心優勢
藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。
藍馨西點機構簡介
藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。
教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養了眾多的行業優秀人才。本著“培養一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會。
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