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南京蘭瓜和果子培訓(xùn)

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適合對象：對西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

蘭瓜和果子培訓(xùn)

食材清單

糯米粉 120克、玉米淀粉120克、無油白豆沙300克、水400克、糖 170克、紅豆沙

烹飪步驟

步驟1

將糯米粉、玉米淀粉、無油白豆沙、糖一起拌勻，再加入水?dāng)嚢杈鶆颍俚谷胪肜镏?-3厘米厚度，放在電鈑鍋里蒸熟，5-6分鐘左右即可（如果在操作過程中看到面皮中間還是夾生，可以將其再攪拌均勻再上鍋蒸2分鐘即可），蒸出后取出，再加入無油白豆沙揉勻，表面和手感要感覺軟而不粘手，但是又能弄出形狀才可以。

步驟2

將紅豆沙搓成一個(gè)20克的圓球，再用餅皮搓成一個(gè)20克的黃色圓球。

步驟3

把黃色圓球均勻的捏扁，包入豆沙餡。

步驟4

將豆沙餡包入后搓成一個(gè)圓球。

步驟5

在模具中拍入少量的淀粉，在圓球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）將圓球輕輕壓入。

步驟6

脫模時(shí)輕輕敲打模具的周圍即可脫出，并在表面裝飾。

步驟7

用捏塑圓球棒在和果子的中心壓一個(gè)圓形的孔。

步驟8

再用餅皮搓一個(gè)和洞口一樣大的圓球，在圓球的表面滾上海苔粉。

步驟9

這樣可愛的蘭瓜和果子就制作完成了。

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè)，成才一個(gè)，安置一個(gè)” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！