項(xiàng)目介紹：

　　油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長(zhǎng)食品的貨架期，同時(shí)可以改善食品風(fēng)味，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，賦予食品特有的金黃色澤。經(jīng)過油炸加工的堅(jiān)果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點(diǎn)。

　　油炸小吃課程簡(jiǎn)介：

　　課程名稱：油炸小吃系列套餐

　　培訓(xùn)內(nèi)容：炸雞架、炸雞腿、炸雞鎖骨、炸雞翅、炸無骨雞柳、炸雞塊、各種肉串和炸香腸、骨肉相連、蔬菜等;

　　培訓(xùn)費(fèi)用：一次性繳費(fèi)、中途無任何其他費(fèi)用;

　　培訓(xùn)時(shí)間：一般2天—8天、時(shí)間無限制、學(xué)會(huì)為止;

　　課程類型：滾動(dòng)開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐操作一對(duì)一聯(lián)系;

　　搭配項(xiàng)目：炸串類、烤面筋、鐵板燒等等;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名,

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級(jí);

　　課程內(nèi)容：

　　1：肉類腌制

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞腿、雞翅、雞肉、魷魚須等食材的切制以及腌制方法、時(shí)間等知識(shí)。

　　2：醬料制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類調(diào)味料，按照精確比例制作酸辣醬、香辣醬。

　　3：裹粉配制

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何配制油炸裹粉。

　　4：油炸食品

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌握油溫，以及油炸各類食物、精確掌握各類食物的油炸時(shí)間等知識(shí)。

　　選擇我們的理由：

　　就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持：

　　我們?nèi)珖嗉也惋嬈髽I(yè)長(zhǎng)期合作。餐飲企業(yè)對(duì)于人才需求是供不應(yīng)求，此外我們開設(shè)有創(chuàng)業(yè)扶持部門支持指導(dǎo)需要開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員!讓學(xué)員畢業(yè)就能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)!

　　課程培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　小班授課、一對(duì)一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班、滾動(dòng)開班方便學(xué)生靈活選擇上課時(shí)間，不存在學(xué)習(xí)跟不上的情況。課程完全真材實(shí)料后廚操作間操作練習(xí)、親自動(dòng)手實(shí)操練習(xí)、重復(fù)性練習(xí);

　　擺攤地點(diǎn)、時(shí)間的選擇：

　　超市、學(xué)校、車站、菜市場(chǎng)等人口密集場(chǎng)所是合適的擺設(shè)地點(diǎn)，當(dāng)然好要征得有關(guān)人員和單位的同意，尤其注意和城管部門搞好關(guān)系。時(shí)間選擇方面，選擇人流量較大的時(shí)段，如學(xué)校晚上放學(xué)時(shí)刻等。

　　價(jià)格的設(shè)定：

　　銷售價(jià)格請(qǐng)參照當(dāng)?shù)赝惍a(chǎn)品的水平。以安徽安慶某縣為例，一串魷魚須出售價(jià)格為2.*-3元，臭豆腐為1元4個(gè)，魚排為1.*-2元一個(gè)。具體價(jià)格的設(shè)定一定要先去調(diào)查清楚，切勿把價(jià)格定的太高，以免影響銷量。

　　很多人對(duì)油炸小吃談及色變，覺得油炸類食品不健康，但其實(shí)作為烹食方法的一種，油炸小吃一直深受年輕人的喜愛，并且并不是油炸小吃不健康的問題，而是，是否過度的問題。適量的油炸小吃會(huì)滿足人們的味蕾，感受生活的美好!