湖南米粉*牛肉面
實際操作內容:
牛肉米粉*面、香菇米粉*面、肥腸米粉*面、排骨米粉*面、酸菜米粉*面
1 講述牛肉粉的來源及發展史。
2.牛肉粉店面經營器具、設備的配制及使用。
3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
4.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養。
5.牛肉、及其他配料的選材及加工方法。
6.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。
湖南米粉*牛肉面套餐A
實際操作內容:
牛肉米粉*面、香菇米粉*面、肥腸米粉*面、排骨米粉*面、酸菜米粉*面
鹵豆干、鹵獅子頭、虎皮雞蛋、鹵豆皮、鹵面筋、秘制醬蘿卜
1 講述牛肉粉的來源及發展史。
2.牛肉粉店面經營器具、設備的配制及使用。
3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
4.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養。
5.牛肉、及其他配料的選材及加工方法。
6.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。
臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術研發與培訓;
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業機構;
成立十余年來,累計培養學員超過5萬名,通過老師短期強化培訓;
為廣大創業者提供可靠的技術支持與經營策劃,助您打開創業之門;
臻食匯小吃培訓歡迎有識之士前來考察,品嘗,學習;
相信我們的技術、配方、教學環境會讓您學的放心,學的舒心,并在創業路上因我們的助力而充滿信心;