【節目導視】
豬肉漲價“拱”高ＣＰＩ（我估計有半個來月沒買肉了，太貴了）；
是什么讓生豬價格“高燒不退”（飼料和原材料的上漲，包括人工，包括養豬的成本，都在上漲。）
敬請收看本期節目——《生豬“拱”高ＣＰＩ背后》。
【演播室】根據國家統計局公布的數據，６月份的ＣＰＩ漲幅高達６．４％，其中豬肉價格上漲了５７．１％，占ＣＰＩ漲幅的２１．４％。有專家稱，生豬價格上漲在一定程度上“拱高”了ＣＰＩ，那么是什么原因讓生豬價格“高燒不退”呢？
【解說】這里是位于廣州市北京路的廣大肉菜市場，每天來這里買菜買肉的居民絡繹不絕。但是，最近這段日子，對于這里的豬肉經營戶來說，生意似乎并不好做。
【解說】廣州市豬肉經營戶 章秋華：
賣不出去，剩下的就虧了，十多塊錢進回來的，剩下沒人要，你說虧不虧，本來我一天賣３個豬，現在賣半個豬都賣不出去。
【解說】跟廣東豬肉經營戶的感受一樣，貴陽市一位做了十幾年豬肉生意的吳女士給記者算了一筆賬，她說現在白條豬的出廠價是１１塊多，加上物流成本，運到攤位上的豬肉成本合計接近１３塊錢，最后以每斤１５塊的價格賣出，雖然毛利和以前一樣，但是銷量卻大大減少。吳女士直言，豬肉價格再漲下去，自己只能改行了。
【同期】貴陽市豬肉經營戶 吳女士：
現在這個市場好多都沒做了，你早上來看，空蕩蕩的都是做不下去的，都是走了的。只要你早上來看，好多沒擺攤的都已經是做不下去的那種。
【解說】章秋華和吳女士說的這種情況，記者也在其他一些地方也進一步得到了證實。在吉林省長春市桂林路綜合市場，記者在３個小時的采訪過程中發現，肉攤前的生意十分冷清，前來買肉的人很少，即使買也超不過３斤。
【同期】長春市民敬女士：
這肉漲得多快啊，上些日子才十三四塊錢，這一下漲到十七八塊錢，多貴呀現在這肉。我估計有半個來月沒買肉了，太貴了。
【同期】長春市低保戶 劉香芝：
買不起這肉我給你說，太貴了。問：你家有多久沒買肉了？
答：我們家從五一到現在，一直我都沒買肉。
【解說】豬肉無人買，生意慘淡，讓不少豬肉經營戶陷入窘境。那么處于豬肉經營中間環節的收購商情況又如何呢？這里是廣東較大的生豬收購、批發集散地——廣州市天河牲畜交易市場。在這里一些收購商告訴記者，以前毛豬收購價在六七元一斤，現在已經漲到八九塊錢一斤，加上運輸成本的提高，豬價漲到十塊多錢一斤，他們再以十一、二塊錢的價格賣給屠宰廠。看似一頭豬可賺一兩百塊，但與往年相比，銷量減少，利潤不升反降了。
【同期】廣東省廣州市生豬收購商 老林：
（從）６塊多錢升到現在１０塊零幾，以前６塊多錢、７塊錢左右嘛，那個豬價，現在貴起來賣不是賣不到，就是賺不了錢，太貴了人家也不買，消費者都是這樣。【同期】廣東省廣州市生豬收購商 老劉
就是養豬的（人）賺到錢了，（記者：現在咱們收購的能賺到錢嗎？）賺不到錢啊，就是養豬的賺到錢了。
【解說】那么，養殖戶真的賺到錢了嗎？記者走訪了廣東、云南等一些生豬養殖基地發現，養殖戶們也是叫苦連天。陳周瑜，廣東省惠州市郊區汝湖鎮一家小型的養豬場的老板，目前，他的豬場里有能繁母豬２００頭，每年的出欄量大概維持在５００到８００頭之間。陳周瑜告訴記者，今年生豬的價格的確上漲不少，最高時能賣到每斤十多塊錢。但是由于人工成本和飼料價格的上漲，他們的收入并沒有增加多少。
【同期】廣東省惠州市生豬養殖戶 陳周瑜：
第一個問題人工錢上漲，每一個人要上漲工資五六百塊錢，飼料每一斤要上漲３毛錢以上，最少要３毛錢以上，如果算上豬的價錢，比上一年差不多（每斤）上漲兩塊錢。
【解說】另外，記者調查發現，由于２００９年９月至２０１０年６月，全國生豬價格連續９個月下滑，養殖戶虧損面一度達到５８．２％，部分養殖場戶縮減養殖規模，能繁母豬存欄下降，這也是造成肉價上漲的主要原因之一。
【同期】云南滇東聯合食品有限公司總經理 王云勤：
國家有比較好的政策的時候，農民養豬的積極性就比較高，如果沒有這種扶持的話，可能大家就出去打工去了，如果打工現在就是說也可以掙到１００多塊錢一天，所以他算起來的話，養豬他是不劃算，賺不著什么錢。
【同期】廣東省畜牧獸醫處處長 羅道栩：
主要是去年豬價下跌，甚至是一度跌到４塊錢一斤，那么這樣就是的大部分的豬場都虧損，一些小的散養戶、中小企業包括農戶都不敢再養，虧本了就不再養了，也不敢再補欄，所以到一月份地時候，春節過后那一段時間，就導致豬苗數量的減少。
【解說】除此之外，南方地區受２０１０年冬季低溫影響，各地生豬疫情頻發，尤其是散養戶受沖擊比較嚴重，生豬病死率大大增加，出欄量減少。據農業部定點監測數據，１至６月生豬出欄同比減少４．８％。
【同期】云南省曲靖市麒麟區華夏養殖場場主 夏尚禮：
就是這個疫情，在整個我們飼養行業，疫情的泛濫，病菌的變異，還有疫情的增加，使得飼養難度增加，導致存欄量下降，存欄量下降，影響整個市場的價格。
【解說】據統計，目前我國一年出欄生豬５億多頭，其中６０％都靠散養。但是由于散養戶缺乏專業的養殖知識，缺乏資金，抗風險能力較差，容易隨著市場的變化追漲殺跌，這就更加劇了豬肉市場的暴漲暴跌現象。記者在采訪中發現，由于目前生豬價格大幅上漲，又刺激了部分散養戶。據云南省農業廳監測，７月第１周全省仔豬平均價格為１３．４４元／斤，豬肉平均價格１２．８２元／斤，仔豬價格已經超過豬肉價格。這意味著新一輪補欄潮正在涌現。
【同期】云南省曲靖市麒麟區茨營鄉吳官村散養戶 劉顧建：
根據當前豬的市場行情，初步計劃在下一步還要加大養殖的投入，特別從數量上要繼續再增加。
【解說】那么，在這種情況下，怎樣才能走出豬肉價格漲跌怪圈呢？
【同期】廣東省畜牧獸醫處處長 羅道栩：
為了應對豬肉周期縮短呢，我們必須要走標準規模化的生豬養殖，來提高我們生豬的產能，提高我們的產能，提高我們的產出率，來保供給，保穩定，來穩定我們供給的價格。
【同期】云南省曲靖市畜牧局局長 王宗吉：
要解決大起大伏這個波動，那就是應該在規模養殖上下功夫，一定要走這條路，否則一會漲一會落，這個怪圈是無法走出的。
【解說】除此之外，在當前散戶、職業化，小型、規模化并存的養豬大格局下，相關專家認為，建立價格預警機制顯得尤為迫切。
【同期】廣東省畜牧獸醫處處長 羅道栩：
價格預警機制是非常重要的，對于養豬產業的發展提供數據的平臺是十分有必要的，但是價格機制剛才我說了，就是我們國家的生豬養殖又是規模化發展和中小型散養戶是并存的，是轉型的、升級的一個時期，所以價格預警機制除了要全面考慮我們大型的、標準化的規模養殖場之外，還要考慮到中小型散養戶的數據與預警的收集，通過比較全面的預警信息，來提供比較全面的服務。
【主持人】對于豬肉價格的上漲，國務院總理溫家寶表示，穩定豬肉市場是政府不可推卸的責任，有關部門要立即行動起來，盡快恢復和出臺扶持生豬生產的政策，向市場發出穩定信號。日前農業部已經制定了六項措施來穩定豬肉價格。我們期待著這些措施能幫助養殖企業規避風險，增加養殖信心，只有做好這些，才有可能讓豬肉價格這架“過山車”及時剎車。好，感謝收看今天的節目，再見！
