作為一種簡單方便食品，高溫火腿腸一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛。昨日，記者從省市質(zhì)檢部門獲悉，國家質(zhì)檢總局發(fā)布的最新監(jiān)督抽查結(jié)果顯示：其產(chǎn)品質(zhì)量并不容樂觀。本次共抽查了河南、山東、江蘇、四川、遼寧、吉林等6個(gè)省13家企業(yè)生產(chǎn)的16種產(chǎn)品，合格12種，產(chǎn)品抽樣合格率為75%。
抽查結(jié)果表明，大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，市場占有率較大。本次抽查的高溫火腿腸產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)大腸菌群、菌落總數(shù)指標(biāo)全部合格。抽查中反映出的主要質(zhì)量問題包括：部分產(chǎn)品復(fù)合磷酸鹽、水分超標(biāo)，若長期食用復(fù)合磷酸鹽含量偏高的火腿腸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收；個(gè)別產(chǎn)品蛋白質(zhì)不合格，蛋白質(zhì)是反映肉制品品質(zhì)的指標(biāo)，產(chǎn)品中瘦肉添加量多，蛋白質(zhì)含量就高，反之則蛋白質(zhì)含量就低。
本次被列入不合格榜的火腿腸是：吉林德大有限公司的“德大”牌高鈣營養(yǎng)腸、大連誠信食品有限公司的“誠信”牌精制好搭檔火腿腸、吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司的“皓月”牌精品牛肉腸和南通玉兔集團(tuán)有限公司的“玉兔”牌玉兔皇火腿腸。
