在南京路農(nóng)貿(mào)市場，每塊豬肉都有一個追溯碼，可以查詢豬肉的產(chǎn)地等詳細(xì)信息。

　　商務(wù)部、財(cái)政部近日聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)指導(dǎo)意見的通知》中明確，中央財(cái)政將安排專項(xiàng)資金扶持10個城市建設(shè)肉類蔬菜流通追溯體系，以解決肉類蔬菜流通來源追溯難、去向查證難問題。10月19日，記者采訪獲悉，青島作為其中的一個試點(diǎn)城市，目前已在45個農(nóng)貿(mào)市場實(shí)現(xiàn)了豬肉的源頭追溯，基本覆蓋市區(qū)。而蔬菜方面建立源頭追溯系統(tǒng)的計(jì)劃已初具雛形，也在緊鑼密鼓進(jìn)行中。

　　市場買豬肉可查來源

　　在南京路農(nóng)貿(mào)市場，記者看到所有的豬肉銷售商販都安裝了溯源系統(tǒng)，每位顧客買完肉稱重后，都可以拿到一張“交易憑證”，上面除了包含市場名稱、交易時間 、攤位號、產(chǎn)品名稱、重量和金額外，還有一個追溯碼。“以前不大了解，后來聽說這個追溯碼就相當(dāng)于豬肉的‘電子身份證’，有了這個東西豬肉就沒法鉆空子了。”正在買豬肉的一位市民表示。

　　記者在市商務(wù)局網(wǎng)站的肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)里，輸入了該市民交易憑證上的一串追溯碼“1C0AE00431”后，經(jīng)過搜索顯示出一張“豬肉追溯信息”，上面標(biāo)注著生豬產(chǎn)地為臨沂，養(yǎng)殖場為臨沂新程金鑼肉制品有限公司養(yǎng)殖場，貨主、屠宰場、分銷商的信息也都很詳細(xì)。系統(tǒng)中還顯示，該產(chǎn)品查驗(yàn)點(diǎn)為華中蔬菜批發(fā)市場入市查驗(yàn)點(diǎn)，零售點(diǎn)的編號為2420，銷售地點(diǎn)則為金鑼南京路農(nóng)貿(mào)市場(市南)。通過屠宰加工、肉品批發(fā)交易、零售三個終端管理系統(tǒng)和一個中心管理平臺的串通，實(shí)現(xiàn)了豬肉產(chǎn)品從零售、批發(fā)、屠宰、養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)的溯源查詢。

　　基本實(shí)現(xiàn)市區(qū)全覆蓋

　　記者從市商務(wù)局了解到，目前市南、市北、四方、李滄、嶗山五個區(qū)45處正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場，涉及400余零售業(yè)戶，15家商場超市，都已經(jīng)全面設(shè)立溯源電子 ，此外還有20處大型超市、100個肉品專賣店也在推行銷售價簽附加追溯碼管理，基本實(shí)現(xiàn)了市區(qū)的全覆蓋。

　　據(jù)市蔬菜辦的張科長介紹，系統(tǒng)運(yùn)行流程是：在屠宰環(huán)節(jié)，由屠宰企業(yè)通過屠宰加工管理系統(tǒng)，每天錄入生豬來源、進(jìn)廠檢疫、肉品檢驗(yàn)、無害化處理等信息，并在產(chǎn)品出廠時，將出廠產(chǎn)品數(shù)量 、產(chǎn)地來源、檢疫檢驗(yàn)證單編號、車號和封簽編號等必要信息寫入隨車IC卡，建立“源頭”基礎(chǔ)信息。

　　在批發(fā)查驗(yàn)環(huán)節(jié)，市級查驗(yàn)換證點(diǎn)通過讀寫卡方式，登記肉品進(jìn)場信息，向零售業(yè)戶核發(fā)標(biāo)明進(jìn)貨頭數(shù)、重量和追溯碼(隨機(jī)生成)的《青島市畜禽產(chǎn)品銷售憑證》，并將相關(guān)信息寫入隨貨IC卡，建立產(chǎn)品進(jìn)場、查驗(yàn)及產(chǎn)品分發(fā)流向信息。

　　在零售環(huán)節(jié)，由市場主辦方讀卡登記進(jìn)貨信息，通過系統(tǒng)將IC 卡信息發(fā)送到業(yè)戶端溯源電子秤，實(shí)現(xiàn)限重銷售和實(shí)時出具銷售小票，消費(fèi)者可憑銷售小票上的追溯碼上網(wǎng)查詢?nèi)馄犯鳝h(huán)節(jié)信息。

　　蔬菜溯源提上日程

　　目前，全市范圍內(nèi)還沒有針對蔬菜的源頭追溯系統(tǒng)，僅個別超市設(shè)置了自己的內(nèi)部源頭查詢體系。

　　記者了解到，在麥德龍超市，帶魚、對蝦、蝦仁、扇貝等冷凍海鮮，以及一些高檔香料蔬菜已使用上了產(chǎn)品追溯碼。在電腦上輸入內(nèi)部的17位數(shù)字，生產(chǎn)地點(diǎn)、采收日期等信息清晰可見。據(jù)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人劉鵬介紹，從2008年開始，一家農(nóng)產(chǎn)品信息查詢公司就開始對超市的商品建立查詢系統(tǒng)，內(nèi)容涉及商品的產(chǎn)地、加工、物流等環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，目前已經(jīng)涉及近600種商品 ，有效保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　“目前豬肉的源頭追溯系統(tǒng)已經(jīng)建立得比較成熟，進(jìn)入強(qiáng)化管理階段。下一步還將在全市范圍內(nèi)，搭建一個蔬菜的追溯源頭體系。”市蔬菜辦的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　“一方面為了追溯蔬菜的源頭，另一方面可以對市場進(jìn)行有效調(diào)控。”該負(fù)責(zé)人表示，該系統(tǒng)的籌建時間約為三年，建成后將覆蓋整個青島的蔬菜流通環(huán)節(jié)。追溯源頭的系統(tǒng)建立后，將有效地把農(nóng)藥殘留超標(biāo)、摻假使假等手段徹底擋在市場外，讓毒韭菜、毒豇豆上不了老百姓的餐桌，為食品安全搭建起一道可靠的防線。

　　文/圖 記者 葛楠