初審編輯：張艷
責任編輯：王曉亮
又到忙年時,膠東半島的母親河——大沽河畔的談家莊村也到了一年當中最忙碌的季節。從清末開始,這個大約400戶的小村莊制香的手藝已經傳承了四代人。雖經過歷史變遷、時代變換,制香工藝不斷進步,談家莊的黃香卻一直是膠東半島地區老百姓公認的“頭牌”。
黃香在初步制作出來并晾曬后，需要進一步壓直。
制香工藝傳承百年
工人都是村里老人
11日下午,記者來到膠州市膠東街道談家莊村,因為該村被大沽河和膠萊河環繞其中,所以談家莊與周邊的圈子村及劉家店村并稱為“河里三村”。在當地人眼中,河里三村水土極為養人,盛產美女,能夠娶到河里三村的姑娘一直被視為一種榮耀。而在談家莊村,這里除了美女出名之外,制作黃香的技藝也在膠東半島鼎鼎有名。
沿大沽河河堤進入談家莊村,不遠處就是村民談偉的黃香加工廠,作為村里第四代制香人中的佼佼者,談偉每年到了臘月里都非常忙碌。在談偉的帶領下,記者進入他的加工廠,雖然名為加工廠,但是記者發現這里其實更像農家聚會,十幾名老人在一間大屋里生起火爐,坐在馬扎上一邊聊著天一邊制著香,時不時地還哼上幾句小曲,歡聲笑語中絲毫感覺不到工廠內工作節奏的緊迫感。談偉說,這里的工人都是村里的村民,大部分都60歲以上,每到年底他們都會來制香。單靠著制香,這些老人每月就可以賺到超過2000元。
談家莊的制香傳統從何而來呢?據談偉介紹,清朝宣統年間,村里有一個叫談麟志的小伙子外出謀生,一路南下到了廣東江門一帶,在那里他見到當地制香工藝非常發達,便悉心學習,后來將技術帶回到村里。經過百余年的傳承,如今這門手藝傳到談偉這里已經是第四代了。
壓好的黃香需要放在透氣網板上晾曬三天。
機器已完全取代手工
利潤可達三成
“以前是純手工制香,現在則全部改成了機器。”談偉說,機器取代手工制香已經7年多了,但是制作工序卻是差不多的。他們會先將榆木、木粉、香料等原材料按比例打碎之后放入機器制香,然后將其放入合適的容器進行晾曬,等黃香曬干之后便可包裝出售。“說起來其實挺簡單,但做起來是不一樣的。”談偉說,制香總共要有20多道工序,任何一道工序出問題,香的味道就會不一樣。談偉介紹,現在他的工廠一年可制香10萬余封(一封5把),售價在7-18元之間不等,制香的利潤可以達到30%。
起起伏伏,談家莊的制香產業經歷不斷的發展,從最多的20余家加工廠,到現在穩定在5家。這項工藝傳承百年而不衰,當然有它獨到的一面。村里第三代制香人——年近八旬的高惠義告訴記者,談家莊制香的發展與靠近大沽河有密不可分的關系。
“制香最重要的是原料和水源。”高惠義說,現在制香和以前不同,如今交通十分發達,什么原料都可以從外地購入,但是在幾十年前受到交通條件的限制,有時要靠就地取材。大沽河畔的談家莊村不光水源充足,原料也十分充裕。在那個年代,制香的主要原料榆木有時會缺失,村民便會就地取材到河邊尋找一些灌木作為替代品,這就解決了一大部分的原材料問題。此外,河邊廣褒的灘涂也為曬香提供了優良的場地,談家莊制香的條件可以說是得天獨厚。
已申報非遺
村民欲自建博物館
在談偉工廠的一個角落里,記者看到了不少他們當年手工制香的工具,談偉說,這些東西可都是他的寶貝。“2015年的時候,我將我們村的制香手藝申報了縣級非物質文化遺產。”談偉說,雖說現在還沒有申報成功的信息,但他信心十足。在談偉的計劃里,他不但要繼續制香,還要將制香當成文化去傳承。
“今年我將建起一個展廳。”談偉說,展廳內要把一些古老的照片、工具、制香人物統統展示出來,免費向對制香感興趣的市民開放,同時他還打算聯合村里其它制香的加工廠,共同出資建一座“談家莊制香博物館”,并加入大沽河旅游的景點當中,這些舉措也是想讓村里的年輕人不要看輕制香這門祖宗傳下來的手藝。“我47歲了,村里目前還沒有比我更年輕的制香人。”談偉說,他希望通過自己的努力讓制香手藝繼續在談家莊傳承下去。
（齊魯晚報·齊魯壹點記者 劉震）
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