現在很多人創業都會選擇小吃，一家好的特色小吃店不僅可以做實體店生意，還可以利用外賣平臺進一步擴展生意，特色小吃店項目雖然可以，但對于沒做過的人來說，要從哪里下手呢，任何一個店子都需要合理的經營，如果經營不善是沒有辦法獲得消費者青睞，更不用說賺錢了。下面小編給大家介紹經營特色小吃店的技巧，希望對您有所幫助。
  1、不要想走捷徑
  任何行業要想獲得成功，唯有腳踏實地，通過創新和努力來發展，沒有捷徑可走，創業的道路是沒有捷徑可言的，如果圖省事長久下去口碑會做爛，尤其是小吃行業，更要用心打磨菜品和提升服務質量。在創業初期，我們生意好自然是好，如果不好，也不要著急，因為是初開店，這本來就是一個學習的過程，在這個過程，我們努力的提升服務質量、菜品口味、食品衛生等方面，等你優化好了這些細節，隨著顧客口碑的提升，生意也會跟著好起來。
  2、用餐環境要好
  大家為什么喜歡去肯德基，里面東西又貴量又少，但為何生意還是那么好呢？因為他除了品牌效應外，用餐環境也很好，肯德基的裝修簡潔舒適，給人一種愉悅感，如果他的裝修風格一般，即便他的品牌效應再大，相信去光顧的客人也會少很多。我們可以學習優秀同行的經驗，在小吃店的裝修風格上下一番功夫，另外小吃店四周的環境也要考慮到，如果附近有垃圾場、建筑工地、交通擁堵等，那肯定會給顧客用餐帶來困擾，所以除了店內環境要保持好，店外也要同樣考慮到。
  3、食品衛生要好
  大家去小吃店用餐*關注的就是食品衛生問題，在外賣平臺上點外考慮*多的也是衛生問題，畢竟現在報道衛生不安全的餐館例子太多了，所以我們做的每道菜，用的油，盡量讓顧客看上去很干凈，這樣可以增加顧客的信任度，建議廚房墻壁使用玻璃墻，這樣顧客在店內就可以看到廚房內的一切操作，增加透明度，對提升外賣口碑也有很大幫助，顧客雖然沒到現場看菜品制作過程，但可以把廚房情況發在平臺上供用戶查看。
  4、菜品口味
  這是經營小吃店*重要的一環，店鋪衛生和用餐環境再好，如果口味不行，則生意發展就無從談起。我們要在菜品制作樣式上、口味上下一番功夫，其實燒菜技術沒有那么高深，只要你肯去努力鉆研，會很快提升廚藝質量。
  5、結合外賣平臺
  現在外賣很火，加入外賣平臺可以讓你的生意更上一層樓，把你制作的菜品*美的式樣拍成圖片上傳到平臺上，前期開業時可以做一些促銷活動來吸引人氣，外賣平臺經營和實體店經營差不多，也需要擴展知名度，通過分析平臺上銷量*高的店鋪我們可以發現，銷量*好的店鋪一般兩點做的比較好，一是價格有竟爭力，二是產品看上去看衛生，我們可以在這兩點上做一下優化，獲取用戶信任。