課程包含流行爆款韓式豆沙裱花、奶油裱花，各式抹面技巧。私房生日蛋糕、高人氣ins風、芭比、奶油調色、戚風蛋糕等流行元素、巧克力配件、蛋糕裝飾，理論加實操雙向結合。
理論講解：各個品牌豆沙認識及連接，豆沙霜的制作方法及注意事項；裱花基礎知識講解，包括時鐘方向及講解、名詞解釋、花嘴角度及作用、自然系裱花特點、正確的裱花姿勢、自然系混色方法。
花卉品種：澳梅，繡球，繡線菊你，飛燕草，玫瑰，羽毛芍藥，牡丹，葉子
插件：豆沙蕾絲，巧克力
刮刀畫：簡單五瓣花的制作
色彩課程：色彩認識及顏色搭配
糖紙花：洋甘菊，小五瓣花，郁金香，蝴蝶洋，牡丹，毛茛，撒哈拉芍藥，銀蓮花，配花，葉子，洋甘菊等。
正午起航西點培訓學校專注于西點烘焙的研究教育和發展，把國外市場流行的西點元素呈現給學員，讓教學內容始終保持實用，前衛風格，與國外的外教同行接軌。
學校為學員提供寬敞舒適的教學環境，配備精良的教學設備，提供豐富的教學原料，與國外烘焙教學標準同步，為烘焙行業提供實用的技術人才。
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