培訓內容：

重慶雞公煲是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。

重慶雞公煲是重慶的特色小吃，結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。正宗重慶雞公煲的神秘配方是在餐飲行業上百年的歷史傳承中口口相傳，通過多年的不斷發掘，整理與實踐到現在制作成了目前具備經典獨特口味的秘制正宗重慶雞公煲醬料。對上等仔雞進行腌制，并在專用煲中按客人的不同口味和要求現場燒制。其口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。

雞公煲制作培訓內容：

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.食材的選擇；

3.雞公煲湯底的熬制；

4.雞肉的熬制；

5.火候的控制，燉煮時間的把握；

6.原料采購、存放、保鮮技術；

7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

培訓過程：

鑫南北重慶雞公煲采用絕密配方以及正宗工藝進行傳授，教導學員熬制絕密湯底，雞只是選擇，雞肉的腌制，把握火候以及燉煮時間等一系列技巧，將會有專業的培訓老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。

培訓時間：

一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

利潤前景：

重慶雞公煲是重慶的特色小吃，結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。正宗重慶雞公煲的神秘配方是在餐飲行業上百年的歷史傳承中口口相傳，通過多年的不斷發掘，整理與實踐到現在制作成了目前具備經典獨特口味的秘制正宗重慶雞公煲醬料。對上等仔雞進行腌制，并在專用煲中按客人的不同口味和要求現場燒制。其口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。