精品系列學習項目列表：

1. 新疆大盤雞 2.川府酸菜魚 3.川府麻辣魚 4.重慶毛血旺 5.香辣蝦 6.紅燜羊肉 7.福建千里香混沌 8.羊肉燴面 9.蘭州拉面 10.串串香 11.土家醬香餅 12.狗不理包子 13.開封灌湯包 14.鐵板燒 15.柳州螺螄粉 16.精品牛肉面 17.啤酒鴨 18.長沙臭豆腐 19.鴨血粉絲湯 20.奇香辣椒油 21.特色烤面筋 22.騰龍烤翅 23.麻辣飄香醬 24.煎餅果子 25.雞蛋灌餅 26.大火燒 27.羊雜湯 28.重慶鍋仔 29.東坡肘子 30.火鍋底料 31.碳鍋雞 32.碳鍋魚 33.毛氏紅燒肉

培訓內容

1.鐵鍋燉所用原料認識及性能學習；

2.鐵鍋燉腌制、烹飪技巧；

3鐵鍋燉的全部工序配方及實際動手操作；

4.鐵鍋燉各種產品制作流程及技巧；

5.鐵鍋燉制作設備使用維護及采購渠道；

6.各種調料的認識及采購渠道；

7.店面選址及經營管理技巧。

培訓過程

在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習

培訓時間

不限制學習時間。包教會，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學校有男女宿舍，被褥空調都有，吃住免費，學會為止

后期扶持

1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。

2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

3、根據當地消費水平，合理設定銷售價格及營銷方案。

4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經營

5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。

設有多項目學習培訓班：特色精品系列、早餐培訓、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動小吃等等，以項目的多元化、課程的精品化、技術培訓的人性化為總體目標，以先進的技術指導先進的質量、先進的服務為宗旨，全力打造中國餐飲技術師資較優、技術較佳、規模較大的美食培訓領航者。

培訓優勢：

1、老師現場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習。包教會包吃住。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優惠培訓。

3、學員享受技術升級服務，常年免費技術咨詢。

4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節假日不休息。