現撈鴨脖，未見其形，先聞其味，色澤鮮艷，香飄百米，食之不忘，回味無窮，這得益于現撈鴨脖的制作過程和核心配方，現撈鴨脖的香辣味道經久不散，其原因如下。一，由于是熱鹵，其辣味麻味香味不會散發，當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣，越吃越爽。二，現撈鴨脖當天鹵當天賣，不回鍋，保證了食物的口感。三，現撈鴨脖選用純種藥材，無添加劑成分。因此，現撈鴨脖才會那么深受歡迎。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
材料解凍
前期材料預加工，凍貨的解凍方法
中草藥鹵水配方
學習有幾十味草藥鹵水的配方比例做法
鹵水調味
學習鹵水的調味。學習鹵水的保存方法
菜品入味
學習各類品種的鹵制時間、火候掌握、成色觀察、回鍋現撈程序做法等等……
優勢：
1、專注餐飲培訓行業12年；學校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵燒烤，奶茶飲品，精品鹵味等300余項目；
2、為創業者提供小吃創業籌備-技術學習-設備購買-等一條龍服務，為創業者提供一個通向成功創業致富的平臺。
五大保證：
1、保證我們口味正宗學習可以傳授調味
2、保證所有項目不限制學習時間，學好為止
3、保證對學員提供技術指導，保證技術更新
4、保證終身售后指導及設備采購渠道提供
5、保證老學員經查證一律享受8折優惠，特價項目除外
<blockquote id="lnez7"></blockquote>