開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲。近年在湖南長沙乃至全國，香港的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現在已經風靡全城。是簡單操作利潤極高的熱門特色小吃!開心花甲賣15元一份，花甲市場上6元一斤，一斤花甲大概做三份。一份花甲的成本2元+燃氣錫紙材料3元=5元。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期預加工
錫紙挑選、花甲泡沙、和粉絲的認識與挑選及加工
高湯與紅油配方
高湯與紅油的熬制配方
湯料調制
學習花甲的專用湯底配方，學習醬料的熬制配方和做法
開心花甲制作
花甲調味烹飪的全過程
優勢：
1、專注餐飲培訓行業12年；學校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵燒烤，奶茶飲品，精品鹵味等300余項目；
2、為創業者提供小吃創業籌備-技術學習-設備購買-等一條龍服務，為創業者提供一個通向成功創業致富的平臺。
五大保證：
1、保證我們口味正宗學習可以傳授調味
2、保證所有項目不限制學習時間，學好為止
3、保證對學員提供技術指導，保證技術更新
4、保證終身售后指導及設備采購渠道提供
5、保證老學員經查證一律享受8折優惠，特價項目除外
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