重慶小面是發源于重慶的一款特色面食，品種豐富，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富，一碗面條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面比較為常見。 重慶小面的特點是麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。不論身世高低貴賤，都會被重慶小面的魅力所征服。

重慶小面怎么做?重慶小面做法配方?

重慶人飲食喜麻辣，其中比較代表的有兩種：小面與火鍋。小面可謂集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必備的佐有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那么，是不是有了這九種佐即可做出地道小面呢?并非如此，因為佐料的制法以及比例才是關鍵。

小吃的種類

麻辣燙、酸辣粉、口味蝦、炸雞漢堡等等。

重慶小面培訓項目介紹

對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。重慶小面就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家重慶小面店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。

重慶小面培訓內容

1、單店營業器具的選購、認識;

2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂;

3、學習重慶小面的各種輔料、配料的制作;

4、學習重慶小面的選材、面條的處理方法。

5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。