1、了解咖啡的基礎知識(包括：咖啡的歷史、咖啡的種植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等等)。
2、學習咖啡的文化和生活。
3、熟練掌握制作咖啡的相關器具的使用(包括：咖啡機、磨豆機、虹吸壺、摩卡壺等等)。
4、熟練掌握各種咖啡的沖泡方法(包括：虹吸式沖泡法、比利時皇家咖啡煮法、土耳其咖啡沖泡法、冰滴式沖泡法等等)。
5、熟練掌握各種單品咖啡的制作過程、注意事項及品評(包括：摩卡、南山、哥倫比亞、曼特寧等等)。
6、熟練掌握經典花式咖啡的制作(包括：花式熱咖啡、花式冰咖啡等等)。
7、熟練掌握各種飲料喝冰品的制作(包括：奶茶、奶昔、雞尾果汁、花果茶、雪泡等等)。
8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。
大連紅葉培訓學校成立于2004年，是大連市人社會局及教育局批準成立的職業培訓、中小學文化培訓及互聯網教育研發為一體的綜合性教育機構。目前紅葉培訓旗下擁有以下教育品牌：紅葉職業培訓學校、中小學文化培訓學校。自成立以來，秉承“立學為民，科技創新”的辦學理念，敬德修業，與時俱進，在辦學規模，教育質量、服務管理上不斷提升，我們致力于成為大連教育行業具規模及實力。教學基地建筑面積約1300平米，各種多媒體教室10余間，全職兼職教師近80名，平均每年培訓人數將近5000人。
紅葉在線學習平臺是大連紅葉教育自主研發的在線學習平臺。以互聯網思維教學，營造紅葉獨特的學習生態環境。建立云智能循環在線學習系統，細分子品牌包括紅葉在線學習平臺。
學校榮譽：
2004年成立大連紅葉職業培訓學校
2005年被評為特色培訓機構獎。
2006年被評為大連市優秀職業培訓學校。
2007年被評為遼寧省優秀職業培訓學校。
2008年被評為特色培訓機構獎。
2009承擔大連市教育局心理咨詢定點培訓機構。
2010年被確定為大連市普惠制定點培訓學校。
2011年被評為大連市優秀職業培訓學校。
2012年承擔大連市普惠制定點培訓工作。
2013年被評為大連市民辦職業培訓學校誠信AAA級辦學單位。
014年被評為大連市優秀職業培訓學校。
2015年自主研發無紙化答題模擬訓練軟件。
2016年承擔大連市普惠制定點培訓工作。
2017年自主研發教育在線學習平臺和培訓學校辦公招生0A軟件。
2018年為市殘聯20位盲人免費培訓了催乳師。
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