炸串，是現在比較流行的一種小吃。大街小巷出現較多的就是，用小吃車流動經營售賣。炸串種類多，有素有葷，口味不一，價位各異。現在還流行一種帶糊的炸串——脆皮炸串，更加香酥可口，想學正宗的炸串技術，就來哈爾濱引航，這里不僅教您真技術，還教您如何經營，教每位學員怎樣規避經營風險，怎樣降低成本多賺錢還能讓顧客滿意，還有怎樣跟同行業競爭，怎樣留住回頭客等培訓，怎樣經營火爆店面，并且針對美團、餓了嗎等外賣課題深入指導，從選址裝修全方位的培訓。

哈爾濱引航——東北地區餐飲培訓技術總部

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炸串品類：葷

炸牛肉串、炸羊排串、炸排骨串、炸雞肉串、

炸里脊、炸黑椒里脊串、炸雞脖、炸雞架、

炸雞鎖骨、炸雞翅、炸雞皮、炸雞胗、炸雞塊、

炸雞心、炸掌中寶、炸魷魚、炸雞頭、炸大蝦、

炸蝦排、炸蟹棒、炸牛蛙、炸五花肉、炸墨魚丸、

炸雞丸、炸魚豆腐、炸火腿腸、炸香腸、炸鵪鶉蛋、

炸鴨板腸、炸毛肚、炸腰子、炸心管、炸小黃魚、

炸雞柳棒、炸雞米花、炸上校雞塊

炸串品類：素

炸大頭菜、炸香菇、炸豆角、炸韭菜、

炸小土豆、炸菜卷、炸海帶、炸尖椒、

香炸豆泡、炸金針菇卷、炸菜花、

炸西藍花、炸面筋、炸小饅頭、絕味香蕉、

炸面包片、炸鮮奶、炸茄子、炸豆皮、

炸玉米、炸冷面、炸榴蓮酥、炸實蛋、

炸鮮蘑、炸杏鮑菇

技術傳授：

各種肉類的秘料腌制

半成品加工處理

配菜的加工

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芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、

麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、

麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

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