現磨陳米與清水1:1.3浸泡3小時打漿，添5%澄面與1%馬鈴薯淀粉增透；布屜95℃蒸布預濕，75g米漿搖勻，加鮮蝦、牛肉片、韭黃碎，蓋蒸90秒起大泡；竹板一挑三折成條，無破邊亮透0.*mm；現場熬生抽、魚露、冰糖、紅蔥頭黃金豉油，微沸掛漿不渾湯；
小韓餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資于一-體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創新、發展壯大已成為中國發展速度快的小吃實訓公司堅持以小吃實訓、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務四大核心業務不斷擴大投資規模，歷經十多年的發展小韓餐飲學員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承"持續發展、互贏互利’的經營理念,倡導”傳統與時尚、美味而健康’的飲食文化新風尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣, 真誠扶持創業為中小本創業者精心打造的一一個快速實現人生價值的新平臺,為創業者開拓一條快速創業致富的道路。
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