營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)班

目標(biāo)學(xué)員

20-55歲女性

培訓(xùn)對(duì)象

學(xué)校校醫(yī)，集體飯?zhí)脧臉I(yè)人員，健身中心教練，食品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)從事人員，企事業(yè)單位準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員等。

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：

7天

發(fā)展前景：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)受到越來越多國(guó)家的重視，從事營(yíng)養(yǎng)工作成為一個(gè)新興的熱門職業(yè)。營(yíng)養(yǎng)師作為飲食健康、營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防和疾病營(yíng)養(yǎng)治療方面的專家，他們?cè)诩彝ァ⑨t(yī)院、學(xué)校、保健中心、食品企業(yè)等機(jī)構(gòu)，進(jìn)行制定飲食營(yíng)養(yǎng)指南、設(shè)計(jì)和制作治療和保健食譜、食品開發(fā)等工作，在促進(jìn)人群健康和疾病早日康復(fù)方面，發(fā)揮了很重要的作用。營(yíng)養(yǎng)師現(xiàn)在基本上是4000到8000的工資幅度。

就業(yè)方向：

主要從事營(yíng)養(yǎng)方面的科普工作；高端營(yíng)養(yǎng)健康顧問； 家庭營(yíng)養(yǎng)咨詢；學(xué)校、幼兒園；療養(yǎng)院；護(hù)理健身、月子會(huì)所；養(yǎng)生產(chǎn)品，養(yǎng)生館；美容醫(yī)療機(jī)構(gòu)等。。

課程內(nèi)容：

一、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)

1、人體構(gòu)成及食物的消化吸收

2、能量分析

3、人體必需營(yíng)養(yǎng)素分析（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、常量元素、微量元素、水、膳食纖維）

二、食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生

1、植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、食品污染及其預(yù)防

5、各類食品的衛(wèi)生要求

6、食物中毒及其預(yù)防

三、人群營(yíng)養(yǎng)

1、孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)與膳食

2、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)

3、學(xué)齡前營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與膳食

4、學(xué)齡兒童與親少年的營(yíng)養(yǎng)與膳食

5、老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食

6、特殊環(huán)境與特殊作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)與膳食

四、公共營(yíng)養(yǎng)

1、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量

2、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南

3、營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制

4、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、評(píng)價(jià)、教育

五、營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過量

1、營(yíng)養(yǎng)缺乏病概論

2、蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

3、維生素缺乏病

4、礦物質(zhì)缺乏

5、營(yíng)養(yǎng)素過量與中毒

六、疾病營(yíng)養(yǎng)

1、呼吸系統(tǒng)疾病

2、心腦血管疾病

3、泌尿系統(tǒng)疾病

4、消化系統(tǒng)疾病

5、肝膽胰疾病

6、內(nèi)分泌代謝性疾病

7、常見外科疾病

8、其他疾病營(yíng)養(yǎng)

七、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品

1、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品

2、保健食品常用的功效成分

3、保健食品的功能原理

八、食品加工與烹飪

1、食品加工

2、烹飪學(xué)