刀撥面是山西一絕。是當地的傳統特色小吃。撥面用的刀是特制的，長約60厘米，兩端都有柄，刀刃是平的，成直線，不能帶"鼓肚"。每把刀約2.5公斤左右重。用這種刀撥出的面十分整齊，粗細一致，斷面成小三棱形，每根長半米有余。
教師手把手教您大刀撥面的制作技術，湯鹵的制作技術，全套技術只收一份費用，所有學員隨到隨學包 教 包會，隨時歡迎您學習致富好項目。（6種鹵，番茄雞蛋面，茄子肉丁面，臊子打鹵面，雞塊面、香辣鹵、老北京炸醬）
香香姐小吃培訓前身為新華區香香姐小吃中心，成立與2003年，香香姐商標申請于2004年，批準于2007年，后為了品牌傳播效果，于2008年8月8日升級為石家莊市香香姐文化傳播中心，從品牌創建至今有20年歷史，香香姐專業于小吃技術的研發和推廣培訓，至今培訓學員幾萬人。我們的小吃技術配方每年都會根據市場需求持續升級。至今有成熟小吃技術400余種。包括了早餐類、面食類、鹵煮類、小吃類、燒烤類、冷飲類等。學員到店親手操作，老師手把手教。學期不限，能獨立操作為止。
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