項目介紹：

　　重慶的特色小吃，結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。

　　重慶雞公煲課程簡介：

　　課程名稱：重慶雞公煲套餐

　　培訓內容：雞公煲、牛腩煲、排骨煲、豬蹄煲、牛蛙煲、魚煲;

　　培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

　　培訓時間：一般2天—8天、時間無限制、學會為止;

　　課程類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;

　　培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排;實踐操作一對一聯系;

　　搭配項目：黃燜雞米飯、鹵肉飯、筋頭巴腦、涼菜等等;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名,

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;

　　售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級;

　　理論講解：

　　①特色雞公煲材料認識和選用，及采購;

　?、谔厣u公煲基礎理論知識;

　?、厶厣u公煲制作設備、工具的選擇和采購;

　?、芴厣u公煲各種調料與配菜的認識及采購技巧;

　?、莸昝孢x址及經營管理技巧;

　?、拗v解不同季節，特色砂鍋的保存技巧;

　　老師教授與實操練習：

　?、俑鞣N青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧;

　?、谂洳朔椒案鞣N菜的制作方法;

　　③各種煲的制作技巧;

　?、芨鞣N雞公煲口味配方配料;

　?、輰I老師手把手的實戰示范，講解技術;

　?、迣W員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經營小技巧，輕松創造利潤。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員動手實操，老師引導，熟透操作流程。

　　就業創業扶持：

　　我們全國多家餐飲企業長期合作。餐飲企業對于人才需求是供不應求，此外我們開設有創業扶持部門支持指導需要開店創業的學員!讓學員畢業就能就業、創業!

　　課程培訓優勢：

　　小班授課、一對一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班、滾動開班方便學生靈活選擇上課時間，不存在學習跟不上的情況。課程完全真材實料后廚操作間操作練習、親自動手實操練習、重復性練習;