教學(xué)品種

牛扒系列 

1. 基本功訓(xùn)練

牛肉的部分分割和用途：

a.牛肉的分類

b.牛肉的部分分割和用途

c.牛肉的選用

牛排醬汁制作

a.布朗基礎(chǔ)湯

b.布朗少司（燒汁）

c.洋蔥少司

d.黑胡椒少司

e.迷迭香少司、紅酒少司

煎各式牛扒

a.煎3成熟的牛排

b. 煎5成熟的牛排

c.煎7成熟的牛排

d.煎熟牛排

煎牛柳：

a.煎3成熟的牛柳

b.煎5成熟的牛柳

c.煎7成熟的牛柳

d.煎熟牛柳

牛扒制作品種

澳洲和牛西冷、三A牛仔骨牛排、新西蘭肉眼牛排、菲力牛扒套餐、法式海陸雙拼、法式鵝肝配和牛小排。

日式精選牛肩胛、特級(jí)T骨牛扒、蜂蜜芥香煎龍利魚(yú)、香煎海鱸魚(yú)配甜梅醬、香酥大蝦配龍利魚(yú)。

照燒深海鱈花、低溫三文魚(yú)、經(jīng)典法式羊排、秘汁扒鴨胸、瑪麗園雞扒。

牛排套餐拼盤(pán)

1. 西式蔬菜橄欖的制作練習(xí)：a.削制土豆橄欖；b.削制胡蘿卜橄欖；c.削制青瓜橄欖 。

2. 牛排配薯?xiàng)l 、烤面包。

3. 牛排配德式土豆等 。

靚湯：

匈牙利牛肉湯、栗子奶油湯、鮮蝦奶油玉米湯、羅宋湯、酸辣海鮮湯、南瓜湯（酥皮鮑魚(yú)南瓜湯）、車(chē)打芝士海鮮湯。

沙拉：

田園水果什錦沙拉、考伯沙拉、有機(jī)蔬菜沙拉、鮮蝦芒果沙拉、煙熏三文魚(yú)沙拉、金槍魚(yú)沙拉、佳爾雞肉面包沙拉、鱷梨三文魚(yú)塔塔、慢烤花椰菜、和風(fēng)海草沙拉、熏牛肉堅(jiān)果沙拉、佳爾陽(yáng)光沙拉。

風(fēng)味小吃：

迷你西多士、廚師三文治、百香果醬土豆泥、香草鳳尾蝦、脆炸香蕉、秘制烤雞翅、唐揚(yáng)魷魚(yú)圈、全家總動(dòng)員（薯?xiàng)l/薯角/薯格/薯寶）。

炒飯：

印尼炒飯、泰皇炒飯、醬香牛肉炒飯、特色臘味炒飯、揚(yáng)州炒飯。

粉面：

香辣茄汁通心粉、宮爆雞丁燴意粉、意式肉醬意面、黑椒牛肉烏冬面。

飲品：

山楂之戀、山楂黑茶、青釉四季春、窈窕百香、橙汁、黑茶芝士奶蓋、宇治抹茶芝士奶蓋、黑咖騎士芝士蓋奶、可樂(lè)/七喜/美年達(dá)。

課程福利

免費(fèi)培訓(xùn)牛扒+免費(fèi)服務(wù)。建立利益共同體，打造供應(yīng)鏈，您賺高額利潤(rùn)，英佳爾只與您分享增值利潤(rùn)。

學(xué)員所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購(gòu)買(mǎi)的物料費(fèi)、開(kāi)店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。

參加培訓(xùn)的學(xué)員，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。