蒸碗扣碗培訓(xùn)：蒸碗扣碗是在很多地區(qū)流行已久的傳統(tǒng)菜式，各地流水席、婚宴壽宴均可見(jiàn)其身影。其中湖南瀏陽(yáng)、湖北天門、江蘇常熟的蒸菜做得尤其美味，被稱為“蒸菜之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，瀏陽(yáng)蒸菜以咸辣下飯、鮮香美味的特點(diǎn)，逐漸走出湖南，走向全國(guó)，主打?yàn)g陽(yáng)蒸菜的品牌分店越開(kāi)越多——蒸菜正成為餐飲創(chuàng)業(yè)的新亮點(diǎn)。蒸菜扣碗在制作時(shí)將食材的原汁原味牢牢地鎖住，吃起來(lái)鮮香不膩，清香美味，并且能批量出餐，盈利能力極強(qiáng)。

口味特色：醬香、剁椒、麻辣，三類蒸菜幫你籠絡(luò)全齡段食客。

菜品種類：蒸排骨，蒸雞塊，蒸酥肉，蒸羊肉，蒸魚(yú)塊，蒸紅燒肉，蒸干豆角，蒸蘑菇，蒸肘子，蒸金針菇，蒸海帶，蒸梅菜扣肉，蒸白菜卷，蒸豆腐卷。

核心技術(shù)：鹵肉的制作技術(shù)；剁椒的制作技術(shù)；骨湯熬制技術(shù)；食材加工技術(shù)；成品制作技術(shù)。

利潤(rùn)分析：建議售價(jià)15~18元/份，綜合毛利在60%以上。

蒸碗扣碗培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：快餐項(xiàng)目，投資較小，操作簡(jiǎn)單，兩到三人可經(jīng)營(yíng)，建議選址居民區(qū)、學(xué)校周圍、工廠周邊、步行街、旅游景點(diǎn)、大學(xué)食堂、大學(xué)城、美食城等開(kāi)店售賣。

蒸碗扣碗培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：全套技術(shù)和配方毫無(wú)保留教學(xué)，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。