項目介紹
下塘燒餅是合肥傳統名吃，烘烤燒餅用的是穹形吊爐，爐壁懸在炭火的上方，火勢能夠達到均勻。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的操作，才能使燒餅酥脆可口，還有冷卻后不變硬的特點，非常符合現代社會快餐速食需要。
培訓內容
培訓流程
? 所需香料的認識及處理
?主材料的判別選擇與處理
?掌握主料、輔料及味型
?學習所需設備的使用方法
?學習面團制作、發面、醒面等知識
?餡料的調制配方
?掌握煎烤要點及火候控制
?導師示范操作技巧和傳授配方
?學員練習制作方法和實操步驟
?學習裝盤技巧
培訓模式
? 所需香料的認識及處理
?培訓全程（實際材料+實際操作）
?技術+配方（中途不再增收費用）
?學習時間：預計5~7天（根據個人情況而定）
?手把手教學，學不會免費再學，直到學會為止
?后期技術升級，免學費復學。
開店指導
?根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，設定營銷方案。
?根據店面情況設計店面招牌、店面POP、燈箱效果圖。
?整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
?根據當地消費水平設定產品銷售價格。
?出廠價提供原材料、工具、設備。
?免費培訓開店經營，免費指導學員開分店。
?可申請專業老師上門帶店開業指導。
合肥金凌餐飲管理有限公司成立于2000年，是目前規模較大辦學較早的小吃培訓學校。目前學校下設立三所校區，占地800余畝，擁有教師30余人，其中烹飪大師15人，特級講師8人，常年培訓學員3000多人。學校擁有標準教室示范基地、現代化操作教室、實體店操作模式、專業的實訓基地供學員實習。
辦學以來，學校致力于新品研發和技術培訓，以廚師烹飪、特色小吃、中式面點、西點烘焙、咖啡飲品五大專業為導向。共為社會培訓和輸送近10萬多名專業的技術人才。在行業內具有很高的評價;同時也是職業技能簽定證書考核單位;中國餐飲技能培訓倍受歡迎單位;中國烘焙倍歡迎培訓機構;中國輕工業聯合會培訓基地;安徽A級重合 守信用單位;我校以專業的師資組合，打造非傳統市場培訓學校，為行業輸送各類先進人才，并為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及員工內訓。
學校先后被授予“安徽省專業教育培訓機構”、“全國就業杰出貢獻單位”與中央電視臺，安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網萬家熱線等媒體單位長期合作。我校編輯出版多本美食教材專著，如《營養早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經典作品。
合肥金凌餐飲管理有限公司作為美食文化的先鋒，創業者的堅實后盾。我們憑借餐飲技術研發與品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲實戰經驗，建立起龐大的餐飲咨詢網絡，為廣大餐飲創業者提供新、快、專業、科學的技術培訓和創業服務。公司成立多年來一直以“探尋時尚經典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業。為“傳統與時尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學校倡導“傳統與時尚，美味與健康”融洽結合，把美食制作推向簡易和標準化的新高度，讓每一個人都會做美食，使客戶達到底風險創業，創造高回報的價值，真正達到共贏。
金凌六大優勢： 1、近20年餐飲培訓經驗，技術精湛，經驗豐富，全國5大校區； 2、大師領銜任教，專業精修教師全程指導,手把手實踐教學； 3、按需定制，簽約教學，學時不限，隨到隨學，學會為止； 4、三分理論，七分實踐，注重實踐動手能力； 5、提供全程經營指導建議，助學員零風險創業； 6、外地學員統一安排食宿，報名后報銷車費；
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