
武漢文昌高級廚師學校長年招收烹飪大廚和廚師精英專業學員。學校辦學三十多年來,為餐飲企業成功培育人才數萬。辦學早,教學經驗豐富,教師技術全面精湛,對學生有耐心,負責任。誠信辦學,口碑好。在文昌學完廚師技能,一技在手,開店就業不愁。





培養目標:通過組織教學,使學生掌握烹飪基礎知識,了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工,熟練掌握各種烹調技法,了解專業理論知識,精通八大菜系名菜名點制作,熟悉餐飲企管理和宴會設計知識,逐步把學生培養成既有專業知識,又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。
理論:分階段系統講授中國烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養與衛生、成本核算及餐飲管理等知識。
實操:
1、入廚基本功:由實操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。
2、熱菜部分:以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主,全面傳授新派八大菜系及宴席設計制作技巧,每天3~4道菜邊講邊作,通俗易學。
3、藝術拼盤:主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤等多個品種,如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
4、特色鹵菜:調味調色知識,配方的比例,烹飪工藝美術,熟食店的經營與管理,各式鹵料配方。
5、綜合訓練:綜合訓練期,學員每天親自動手,老師系統指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水制作技法。
教學特點
對象:熱愛烹飪工作,能吃苦耐勞,敬業愛崗的各界人士;
易學:從基礎開始,由淺入深,由易到難,循序漸進,輕松易學;
師資:由專職教師系統講授專業知識;
教學:采用獨創的五步教學法,即理論知識講解、大師實操演示、學生觀摩品賞、學生親手實習、老師點評總結;
畢業待遇:合格畢業生推薦就業,輕松無憂,真正實現學有所用,成為一名真正的大廚!
武漢市文昌高級職業學校,是經國家商標總局注冊(商標注冊證號【第1794494號】)、武漢市人力資源和社會保障局審核批準(辦學許可證號【人社民4201014000088號】)、市民政局登記備案的一所綜合性職業學校,統一社會信用代碼524201007119564559。學校為適應社會就業再就業的需求,目前開設有就業高、創業開店成功高的熱門專業,學校自1995年辦學至今,致力于烹調廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、特色小吃創業培訓、鹵菜燒烤培訓、電工培訓、焊工培訓、家電維修、空調制冷維修、家電清洗、服裝設計打版、服裝裁剪、縫紉車工培訓、窗簾布藝開店創業培訓、電腦培訓、全媒體運營、美容美發彩妝、特種行業操作證考核、人力資源專項能力考核 等各類實用技能培訓,累計培養各類實用技能型人才近十幾萬人。為保證培訓學員就業,學校采取推薦就業、訂單式委培就業、輔助學員自主創業等多種就業形式,拓展就業渠道,深受廣大學員及社會各界的好評,學校因此連年被評為辦學先進單位。 2021年被武漢市人力資源和社會保障局指定為武漢市技能培訓定點機構、武漢市創業培訓定點機構、退伍軍人職業技能定點培訓機構。
辦學理念
文昌高級職業學校將一貫:
奉行“教育興業,育人為本”的辦學宗旨
實行“以就業為導向,以服務為宗旨,以質量求生存,以水平求發展,以特色求盛譽”的辦學指導思想
推行“千教萬教教人求真,千學萬學學做真人”的教育理念
施行“招生咨詢~教學培訓~技能鑒定~推薦就業~跟蹤回訪”的一條龍教育培訓服務體系
強調“自信、自主、自強、自尊”的思想品德
對學員進行“學會做人,學會學習,學會生活,學會發展”的素質教育
對員工要求:敬業、進取、合作、服從、忠誠、創新