烤鴨項目介紹

川派烤鴨歷史悠久，在眾多餐飲項目中，烤鴨技術是一個可以依靠單款項目經營的餐飲項目，尤其是近年來豬肉價格的快速上漲，烤鴨由于價格低廉，已成為眾眾消費的熱門菜品之一，無論在農村還是在城市，烤鴨的銷量都出現了爆發式的增長，因此在當下做烤鴨生意正是大好時機。

烤鴨項目的市場優勢

1、食材簡單，主要是2-3斤重的肉鴨為主

2、設備需求量小，一個烤爐及案板就算是大件。

3、有無門面均可經營，10平方米即可開店。

4、面向人群廣泛，市場廣闊，適合經營。

烤鴨培訓課程內容

1、烤鴨設備及用具的配備與使用；

2、加工原料的選擇及調味原料的運用；

3、烤鴨的前期加工；

4、調味基本知識；

5、烤鴨制作工藝流程；

6、烤鴨醬的制作；

7、烤鴨的片切與標準食用方法；

8、烤鴨加工注意事項；

9、原料采購貨源信息；

10、經營選址及生意訣竅。