什么是勾魂面？

勾魂面是四川近才流行的一種面食，因?yàn)槿∶容^獨(dú)特，所以吸引很多本地人和外地人光顧，難道勾魂面真的能把人的魂勾走嗎？當(dāng)然不是。勾魂面是一種干拌面，和擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面齊名，勾魂面因?yàn)槲兜捞貏e，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

正川廚藝勾魂面技術(shù)怎么樣？

勾魂面并不花哨，從外表看上去很普通，并不花哨。但是所用面紹是鮮肉經(jīng)特殊工藝腌制成為肉沫，鮮香宜人，口感獨(dú)特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，讓人百食不厭，既可品味更可飽腹。這就是所謂的：“好吃看不見”。這可絕不是嘩眾取寵，而是實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品，川菜精華的特色，時尚的創(chuàng)意。這一切使得勾魂面更有競爭力，市場前景不言而喻。

勾魂面培訓(xùn)簡要介紹

【培訓(xùn)時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，一般2-3天可學(xué)會。

【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同-認(rèn)識材料-配方-一對一培訓(xùn)-親自動手操作-熟練操作學(xué)會為止!

【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!

勾魂面做法培訓(xùn)都教什么內(nèi)容？

1、材料的選用。

2、臊子的制作及保管技術(shù)。

3、紅油的制作及保管技術(shù)。

4、油酥花生及保管技術(shù)。

5、調(diào)味技術(shù)。

6、煮面技術(shù)。

7、撈面技術(shù)。

8、裝碗技術(shù)。

9、高湯的熬制及保管技術(shù)。

正川廚藝如何讓學(xué)員快速掌握勾魂面技術(shù)

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

勾魂面有什么特點(diǎn)？

“勾魂面”用腌肉做紹，面干味濃，根根香滑，入口留香，鮮香適人，口感獨(dú)特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，讓人百食不厭，既可品味更可飽腹