翻糖全科班是諾瑪?shù)案夂姹簩W(xué)校特有的課程之一，針對(duì)喜愛翻糖藝術(shù)的廣大社會(huì)人士招生，從翻糖蛋糕的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)到全面制作整形，給予廣大喜愛翻糖藝術(shù)蛋糕的學(xué)者一個(gè)廣闊的空間，盡情學(xué)習(xí)、發(fā)揮。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、理論知識(shí)的講解； 翻糖蛋糕的起源和發(fā)展、翻糖蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)。

2、各種工具的認(rèn)識(shí)和使用；原料的選擇、翻糖蛋糕的成本核算。

3、糖霜的制作，糖皮包覆；

4、糖皮花邊制作，蕾絲邊制作；

5、水果捏塑；

6、蔬菜捏塑；

7、玫瑰、康乃馨、菊花等十多種種花卉的制作；

8、捏塑卡通人物；

9、捏塑動(dòng)物、人物；

10、捏塑手提包、禮物盒、高跟鞋的制作；

11、花卉蛋糕、卡通人物蛋糕的制作；

12、3層蛋糕的制作。

13、彩帶、打包

14、餅干的制作與裝飾；

15、杯子蛋糕的裝飾；

16、巧克力球的制作與裝飾；

17、 婚禮蛋糕的制作、翻糖餅干、杯子蛋糕、巧克力球、擺臺(tái)及裝飾。

18、兒童卡通蛋糕、生日蛋糕、彩虹蛋糕、大型婚禮甜品臺(tái)。

學(xué)習(xí)方式：循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

學(xué)習(xí)的目標(biāo)：沒有任何基礎(chǔ)的學(xué)員也可以很快入手，塑型手法的掌握，不完全依賴翻糖專業(yè)工具，提供配方，更適合國(guó)人口味，有實(shí)習(xí)的時(shí)間，參與制作全過程，結(jié)業(yè)后可以獨(dú)立完成所有翻糖蛋糕制作，并可以獨(dú)立開新品種。

課程特色：翻糖蛋糕源自英國(guó)的藝術(shù)蛋糕。延展性的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，從分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合。學(xué)習(xí)的不僅僅是蛋糕的制作，更是一種藝術(shù)技能的學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)對(duì)象：翻糖愛好者，對(duì)蛋糕藝術(shù)追求者。高檔蛋糕制作和甜品桌業(yè)務(wù)、婚慶業(yè)務(wù)開拓的創(chuàng)業(yè)者，蛋糕西點(diǎn)坊經(jīng)營(yíng)者。

價(jià)格和時(shí)間：價(jià)格25800元，時(shí)間是30-40天不等，根據(jù)進(jìn)度，，可以隨時(shí)進(jìn)修。