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成都綿陽(yáng)米粉制作培訓(xùn)

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適合對(duì)象：對(duì)更多套飯培訓(xùn),米飯/米線培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢班型：任意時(shí)段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：成都金牛校區(qū)

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課程介紹

綿陽(yáng)米粉培訓(xùn)班

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：

綿陽(yáng)米粉，是四川省綿陽(yáng)市的著名特色小吃，該品分為紅湯和清湯兩大類，紅湯米粉有酸辣牛肉、紅燒肥腸，清湯米粉有雞湯筍子、三鮮口味，分別滿足不同食客對(duì)辣味的需求。

綿陽(yáng)米粉與云南米線有相似之處，但又不是一回事。相似之處在于它們都是用大米做原料，且都如面條般形狀。不同的是云南米線是將熟透的米線放入滾燙的雞湯捂熱后食用，而綿陽(yáng)米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用。從味道上，它們都有鮮、香、滑嫩的共性，但由于米粉比米線細(xì)，所以更要入味些。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：

1、香料識(shí)別；

2、高湯的熬制技術(shù)；

3、干粉的處理技術(shù)；

4、臊子的炒制技術(shù)；

5、成品的制作技術(shù)；

6、紅油的制作方法。

7、高湯的熬制技術(shù)；

8、干粉的處理技術(shù)；

10、臊子的炒制技術(shù)；

11、成品的制作技術(shù)

12、碗底的調(diào)制技術(shù)

【培訓(xùn)品種】：

綿陽(yáng)雞湯米粉，開元米粉、香辣紅湯牛肉米粉、肥腸米粉、雜醬米粉、排骨米粉；雞雜米粉，辣雞米粉

【綿陽(yáng)米粉特點(diǎn)】：

綿陽(yáng)米粉分為紅湯、清湯。紅湯米粉以牛肉為代表；清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜，芫荽或香蔥，清香撲鼻。綿陽(yáng)米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用。吃起來(lái)鮮、香、滑嫩。

【綿陽(yáng)面粉口味】：

紅湯米粉

牛肉口味肥腸口味排骨口味

清湯米粉

雞湯口味筍子口味豌豆口味三鮮口味海帶口味丸子口味

對(duì)澆米粉

雞湯肥腸雞湯牛肉筍子牛肉豌豆肥腸豌豆牛肉

湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸青菜或香蔥，清香撲鼻

【學(xué)習(xí)過程】：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

學(xué)校介紹

成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區(qū)蜀漢路78號(hào)，是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊(cè)及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無(wú)微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，保證了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長(zhǎng)，在成長(zhǎng)中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。

現(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓(xùn)的項(xiàng)目有：面館培訓(xùn)、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計(jì)六大類，100多種風(fēng)味特色菜品。

餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無(wú)數(shù)人的夢(mèng)想，創(chuàng)業(yè)夢(mèng)是您對(duì)家人的責(zé)任、對(duì)高品質(zhì)生活的追求以及對(duì)成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無(wú)助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運(yùn)的選擇了蜀味緣！我們專門為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的有志者規(guī)劃藍(lán)圖。即使您是一個(gè)毫無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的人，也可輕松開店經(jīng)營(yíng)，把握創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，選擇一個(gè)好的項(xiàng)目，改變您一生的命運(yùn)，致富您的家庭。蜀味緣讓你開店創(chuàng)業(yè)無(wú)后顧之憂，并且承諾學(xué)員終身享受技術(shù)升級(jí)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略指導(dǎo)，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。因嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致和系統(tǒng)全面的教學(xué)作風(fēng)，在行業(yè)內(nèi)贏得了認(rèn)同和推崇，受到了眾多新老學(xué)員的好評(píng)!蜀味緣師傅二十余年的烹飪技術(shù)沉淀，已先后送走了一批又一批的創(chuàng)業(yè)者，學(xué)員遍布全國(guó)，建立了良好的口碑和品牌形象。